Людина є дуже складною істотою із розвиненою нервовою системою. Однак, незважаючи на існування розуму, у нас все ще функціонує безліч інстинктів. Наприклад, такі інстинкти «натякають» на те, що не потрібно брати до рота будь-яку гидоту, щоб не отруїтися. Але чи бувають ситуації, коли почуття гидливості відверто підводить нас?
Кожен, хто має у своєму раціоні курячі яйця та регулярно їх готує, напевно натикався на продукт, на яєчному жовтку якого є якісь червоні плями (освіти). Навіть для не самої гидливої людини вони виглядають вкрай підозріло і відразу ж асоціюються з кров'ю. Кров'яна ковбаса – це смачно, але думки про споживання крові як такої закономірним чином відштовхують більшість людей і не безпідставно.
Так ось, червоні цятки на (або в) курячому жовтку – це і є невеликі згустки крові та тканини. Попадають вони у майбутнє яйце з курки (або будь-якого іншого птаха, залежно від яйця). Справа в тому, що яйце формується в такому собі спеціальному мішку, який пронизаний судинами. У якийсь момент жовток відокремлюється від цього мішка для подальшого формування яйця. При цьому досить часто, у момент відділення, в біологічну речовину з якого формуватиметься пташеня, потрапляють залишки тих самих судин, які його живили. Як результат, у жовтку з'являються невеликі сліди крові.
Практика показує, що чим старша курка, що несе яйця – тим вища ймовірність подібних вкраплень. За статистикою, близько 15% всіх курячих яєць, що виробляються, мають вкраплення крові в жовтку. Примітно, що через якусь генетичну схильність найчастіше цятки потрапляють саме в коричневі, бурі яйця. У білих яйцях вони зустрічаються майже вдвічі рідше.
Ключове питання – чи можна їсти таке яйця, чи небезпечні вкраплення крові? Ні, жодної небезпеки для людини пляма крові в жовтку не становлять. Такі яйця можна спокійно готувати і вживати в їжу. Куряча кров і так потрапляє в жовток постійно на основі в ході його формування. Невеликі залишкові вкраплення – це лише випадковість, псує лише естетичні якості продукту.
Так що якщо вас не бентежить вживання в їжу курчат, що не народилися, то і крові бояться не потрібно. І це не пропаганда вегетаріанства!
Джерело: https://novate.ru/blogs/100220/53388/
Источник: zefirka.net
