Кожен ніж потрібно точити. Найдорожче лезо буде просто марним шматком металу, якщо власник ножа цінує свою лінь дорожче, ніж можливість нормальної, комфортної роботи. Крім того, робота тупим ножем просто небезпечна: лезо цілком може зірватися з шматка дерева, що розрізається, або іншого матеріалу — і вже для того, щоб нанести травму, йому вистачить будь-якого рівня заточування.
Правильне заточування ножа – ціле мистецтво, на навчання якому варто витратити деякий час. У цій статті ми наведемо лише кілька досить цікавих і мало кому знайомих хитрощів, які допоможуть зберегти лезо вашого ножа бритвенно-гострим.
Закріпіть точильний камінь
Точильний камінь найкраще зафіксувати – твердо, без люфтів. Якщо ви тримаєте його рукою, то камінь створює нерівний малюнок заточування, псуючи лезо. Крім того, фіксація дасть вам можливість дотримуватися однакового рівня заточування.
Використовуйте маркер
Цей простий, але дієвий трюк допоможе вам стежити за перебігом заточування. Просто позначте лінію маркером на лезі ножа до початку роботи. У процесі вона підкаже вам, де ви пропустили ділянку леза, а де вже довели справу до кінця.
Точіть частіше
Не потрібно чекати на момент, коли ваш ніж затупитися в край. Це зробить подальшу роботу довгою та нудною. Краще постійно підтримувати лезо ножа гострим, приділяючи процесу заточування лише 15-20 хвилин на тиждень.
Кут заточування
Найчастіше ножі заточують під куток 45 градусів – оптимальний для вирішення багатьох повсякденних завдань. Якщо ви готуєте лезо для філігранної нарізки м'яса, то зупиніться на 30 градусів, а якщо збираєтеся прорубувати їм дорогу в джунглях, прийміть за вихідний результат 60 градусів.
Менше зусиль
Не треба тиснути на брусок лезом — форсувати процес все одно не вдасться. Швидкість теж не допоможе: працюйте рівно, інакше рухи будуть смикані і не точні. Нічого хорошого, як ви, напевно, і самі розумієте, з такого заточення не вийде.
Джерело: http://dnpmag.com/2016/07/15/5-xitrostej-kotorye-soxranyat-nozh-ostrym/
Источник: zefirka.net
