Незвичайна вимога клієнта щодо бургера спричинила палкі суперечки в Reddit. Відвідувач закладу попросив приготувати котлету з яловичого фаршу майже повністю сирою. Шеф-кухар, який має 30-річний досвід роботи в галузі, поділився цим досвідом на платформі r/KitchenConfidential. Допис супроводжувався фотографією бургера з ледь підсмаженою котлетою, холодним сиром та картоплею фрі.
За повідомленнями, клієнтка наполягала, щоб котлету смажили лише по сім секунд з кожного боку. На момент публікації допис зібрав понад 12 000 вподобань і 1 167 коментарів.
30 years I have been cooking and still some orders can surprise me.
byu/FriedDM96 inKitchenConfidential
Клієнтка замовила бургер «за сім секунд»
Шеф-кухар розповів, що до них завітала жінка, яка попросила поговорити з кухарем. Після цього вона висловила прохання приготувати бургер, смажачи його по сім секунд з кожного боку. Кухар уточнив, чи справді вона бажає саме такої прожарки. Клієнтка підтвердила, наголосивши, що хоче м’ясо якомога сирішим.
Жінка також висловила переконання, що сире м’ясо є кориснішим для здоров’я. Шеф-кухар, однак, не погодився і пояснив потенційні ризики вживання недостатньо термічно обробленого фаршу. Попри це, він виконав замовлення згідно з проханням. Фотографія, що вийшла в результаті, швидко стала центром обговорення на Reddit.
Один користувач написав: «Це так неправильно». Інший коментатор поділився власним досвідом, пов’язаним із сирим фаршем, згадавши, як колись працював із людиною, яка їла сирий фарш під час приготування їжі. Дискусія швидко перемістилася з обговорення особистих смаків до питань безпеки харчових продуктів.
Реакція користувачів Reddit
Інший користувач висловив думку, що ресторани повинні відмовляти в таких замовленнях. Він написав: «Не можу повірити, що будь-який шеф-кухар, який поважає себе, міг таке приготувати». Ще один коментатор зосередився на можливих юридичних наслідках для закладів харчування, зазначивши: «Залежно від того, де ви живете, подавати таке може бути незаконно».
Деякі користувачі зазначили, що в певних юрисдикціях ресторани мають право подавати сирі продукти тваринного походження за умови надання відповідних попереджень. Один із коментаторів пояснив, що певні законодавства дозволяють закладам подавати сирий білок тваринного походження, а також попереджати клієнтів про можливі ризики. Однак, попри це, багато користувачів поставили під сумнів, чи варто було шеф-кухарю взагалі братися за таке замовлення.
Обговорення також торкнулося людей, які регулярно вживають сире або ледь термічно оброблене м’ясо. Один коментатор зізнався, що любить стейки «блю», тартар і карпачо. Він пояснив, що цілий стейк відрізняється від фаршу, оскільки подрібнення збільшує площу поверхні, яка контактує з повітрям. Інший користувач згадав німецький “mettbrötchen” – бутерброд із сирим свинячим фаршем.
Фото стало головною принадою Reddit
Сам бургер викликав шквал жартів у гілці обговорення. Один користувач написав: «Презентація, друже. Треба було хоча б на мить покласти сир на гарячу поверхню». Автор допису відповів, що клієнтка свідомо хотіла холодний сир. Також він уточнив, що булочку лише трохи підігріли, а не підсмажили.
«Ти сьогодні зустрівся з дияволом, друже», – пожартував інший користувач. Хтось ще назвав замовлення «найкращим тартаром від Sysco». Коментарі продемонстрували, як швидко дивний на вигляд бургер перетворився на об’єкт кулінарних жартів.
Пізніше шеф-кухар пояснив, що перед подачею він перевірив відповідні санітарні норми. Він також зазначив, що ресторан мав законне право виконати таке замовлення. Однак, самі скріншоти не дають змоги встановити чинні місцеві норми. Тому дискусія залишалася зосередженою на тому, чи було таке замовлення доцільним.
Зрештою, допис виявив різкий розкол між вибором клієнта та відповідальністю кухні. Деякі користувачі стали на захист незвичних харчових уподобань, якщо ресторани дотримуються чинних правил. Інші ж стверджували, що сирий яловичий фарш перетинає межу, яку кухарі не повинні переступати, приймаючи замовлення.
Подробиці можна знайти на сайті: dailydot.com