Виявляється, стільки «здорової» їжі несе у собі загрозу, а ми й не знали. Звичайно, в ідеалі слід наслідувати приклад експертів і зовсім відмовитися від продуктів з нашого списку, але розум підказує, що можна просто обмежити їх у своєму раціоні і, якщо є можливість, знайти альтернативу.
Сирі устриці
Чому не можна: Американський адвокат Біл Марлер більше 20 років працює зі справами, пов'язаними з харчовими отруєннями. За цей час чоловік став експертом у цій галузі і вирішив поділитися з усім світом, чому нізащо в житті не їстиме сирі морепродукти. Через потепління води у світовому океані сирі молюски стають сприятливим середовищем для розмноження багатьох нових видів бактерій.
Чим можна замінити: Запечені устриці під пікантним соусом на смак не гірші.
Свіжі соки
Чому не можна: Свіжий сік може стати причиною зараження вірусами, бактеріями і паразитами, і в цьому випадку ризик перевищує користь.
Чим замінити: Якщо хочеться саме напою, краще віддати перевагу пастеризованим сокам або компотам. Але якщо хочеться, щоб всі вітаміни залишилися на місці, ідеальним варіантом буде з'їсти свіжий плід.
М'ясо з кров'ю
Чому не можна: Температура нижче 71 ° С не вбиває в м'ясі кишкову паличку та сальмонеллу.
Чим замінити: М'ясом ступенем прожарювання medium well і well done.
Пророщені зерна
Чому не можна: З причини тієї ж кишкової палички та сальмонели, які зустрічаються набагато частіше, ніж можна подумати. Також важливо розуміти, що корисні лише ті зерна, які не були оброблені хімікатами, а це дуже важко перевірити.
Чим замінити: Зернами, які були пророщені за правилами, або сирим насінням і насінням (льняні, гарбузові, соняшникові), які приносять не менше користі.
Парне молоко
Чому не можна: Умови, в яких видобувається свіже молоко, не можна назвати стерильними, навіть якщо господар ретельно стежить за коровою. Звідси можливість потрапляння в напій бактерій та вірусів, знищити які можна лише кип'ятінням.
Чим замінити: Кип'яченим, топленим чи пастеризованим молоком.
Сира брюссельська капуста
Чому не можна: За останні 20 років Білл Марлер брав участь у 30 справах, пов'язаних із отруєнням сирою брюссельською капустою, і це привід занести її до цього списку.
Чим замінити: Щоб уникнути кишкової палички та сальмонельозу, капусту, як і інші продукти, краще добре просмажити або запікати при температурі не менше 160 °С.
Варена річкова риба та юшка з неї
Чому не можна: Іспанські вчені з Університету Севільї з'ясували, що під час варіння прісноводної риби нейтралізується лише 18% небезпечних для життя ціанотоксинів. Інші шкідливі речовини з риби потрапляють у бульйон, який стає концентратом токсинів.
Чим замінити: Рибою, приготовленою на пару, оскільки експеримент показав, що при такому способі приготування знищується 26% ціанотоксинів.
Ковбасні вироби
Чому не можна: Американські дослідження підтверджують, що будь-які, навіть найдорожчі та якісні ковбасні вироби містять нітрати та нітрити, що викликають рак. В 1 кг ковбаси на 400% більше солі і на 50% більше жиру, ніж у звичайному шматку яловичини.
Чим замінити: В'ялене м'ясо (краще власного виготовлення) чудово поєднується з хлібом та олією до чаю – не гірше, ніж ковбаса.
Запаковані продукти з 2 та більше інгредієнтів
Чому не можна: Як консерванти виробники використовують бутилгідроксіанізол (BHA) і бутилгідрокситолуол (BHT). Високі дози цих речовин спричиняють гормональні порушення. Результат дослідження наукового експерименту над тваринами показав, що регулярне вживання BHA провокує розвиток ракових пухлин.
Звичайно, це не означає, що 100% така реакція буде і в людського організму, але навіщо випробовувати долю і ставати піддослідним кроликом?
Чим замінити: Домашніми заготовками та консервами, приготованими самостійно, але, якщо є час, краще готувати свіжу їжу щодня.
Попередньо вимиті та нарізані овочі та фрукти
Чому не можна: Фрукти та овочі, які продаються помитими та порізаними, пройшли через кілька рук, а чим більше людей торкається їжі, тим більше шансів занести в неї мікроби.
Чим замінити: Краще самостійно купити на ринку інгредієнти та будинки побалувати себе фруктовим салатом.
Источник: zefirka.net
