Дитинство мілініалів (не говорячи вже про покоління Z) довелося саме на той період, коли в усьому СНД починали з'являтися McDonalds. І вже тоді ми знали, що така їжа – це нехай і смачне, але велике зло.
Але, виявляється, це не зовсім правда, а історія закладів швидкого харчування сягає корінням за часів великого Аристотеля. Але якщо про шкоду фастфуду для організму не згадав навіть він, тоді чому так багато розмов зараз?
Що таке фастфуд
Перше, спадає на думку – гамбургери, картопля фрі, чіпси, сухарики та інша надто жирна та солона їжа. Але за фактом, той самий бургер чи сендвіч нічим не відрізняється від бутерброду з ковбасою, а снеки – від засушеного будинку хліба чи засмаженої картоплі. Тоді виходить, що вони теж відносяться до фастфуду? Ти абсолютно права!
Справа в тому, що подібність сучасних ресторанів швидкого харчування з'явилася ще у Стародавньому Римі. Звичайно, на колісницях до глиняних вікон тоді ніхто не приїжджав. Фастфуд давньоримською – це недорога і проста їжа, яку продавали на невеликих закусочних базарах. Найчастіше, це були гарячий хліб, м'ясо, горошок, різні види випічки і навіть коржики з м'ясом, які, цілком можливо, через 20 століть і надихнули братів Макдоналдів на створення своїх бургерів.
Але в Римі, як і потім у всій Європі, багато століть поспіль на такі ринки приходили дійсно швидко поїсти – до кінця 18 століття люди їли поза домом лише за крайньої потреби. Наприклад, якщо вирушили в дорогу і не брали із собою якоїсь сухпайки.
І лише з активним розвитком торгівлі, бізнесу та ринкових відносин підприємливі американці здогадалися, що цю історію з базарами можна перетворити на комерцію. Так, 1921 року в Канзасі відкрився заклад White Castle, у 1940-х з'явився перший McDonalds. Тоді вважалося, що такі закусочні створені для бідноти, яка не може дозволити собі харчуватись у дорогих ресторанах чи возити на роботу обіди.
Вже тоді люди розуміли, що фастфуд їжа, покликана швидко вгамувати голод, це все, що готується за короткий час і що можна з'їсти, не відволікаючись від інших справ. Відповідно, фастфуд – це і бургери, і картопля фрі, і омлет, і пиріжок, і кукурудза, і горіхи, і хлібці, і морозиво. До речі, саме з цієї причини вигадали цукрові ріжки. Адже раніше морозиво подавали лише у невеликих тарілках, відповідно, їсти його треба було ложечкою.
Чому фастфуд – це шкідливо
Почнемо з того, що вважали так не завжди. Більше того, навіть зараз немає такого поняття, як абсолютно корисна та абсолютно шкідлива їжа. Все відносно і залежить від багатьох факторів. Наприклад, від наявності алергії у конкретної людини чи місця, де продукти вирощували та готували. Але, як не дивно, перші дослідження про шкоду фастфуду з'явилися там, де й самі ресторани швидкого харчування – у США, ще на початку 2000-х.
Після цього щорічно медики з усього світу публікують нові і нові матеріали, в яких йдеться про вплив фастфуду на організм людини. Завдяки їм ми дізналися, що така їжа призводить до депресій, розвитку астми та аутизму, проблем з пам'яттю, передчасного старіння та погіршення якості сперми. Але в кожному з цих досліджень є позначка «при регулярному вживанні».
Звичайно, сперечатися з тим, що фастфуд не шкідливий, безглуздо. Всі ми знаємо про вплив на організм холестерину, що призводить до розвитку раку. Наступна небезпека – консерванти: підсилювачі смаку, барвники та ароматизатори. Проте консерванти є і в майонезах, кетчупах та приправах, які використовуються для приготування страв у ресторанах високого класу та будинку. А холестерин утворюється навіть у запеченій оселі курці чи свинині.
Чому фастфуд можна їсти
Виявляється, насолоджуватися швидкою їжею та отримувати від неї користь нам заважають штампи та стереотипи у суспільстві.
По-перше, люди досі вважають, що фастфуд – це їжа для випадків, коли нічого іншого під рукою немає. Тому, наприклад, шаурма та хот-доги так тісно пов'язані зі стереотипами про студентів.
Тим часом піца за 300 гривень, яка також вважається фастфудом, це вже їжа для обраних. Грань, як бачиш, дуже тонка і не завжди зрозуміла. Більше того, за результатами американської компанії National Health and Nutrition Examination Survey, чим вищі у людей доходи, тим більше вони їдять фастфуду. А згідно зі статтею, опублікованою в Журналі Американської дієтичної асоціації, найчастіші причини відвідування кафе швидкого харчування – це економія часу (92%), зручна локація (80%) та смачна їжа (69%).
Текст: Таня Козловська
Джерело: https://www.cosmo.com.ua/kak-fastfud-vliyaet-na-nash-organizm-i-pochemu-on-ne-tak-vreden-kak-nam-govoryat/
Источник: zefirka.net
