В’єтнамський майстер-кондитер Нгуен Ву Хоанг Ань (Nguyen Vu Hoang Anh) став відомий завдяки своїм фірмовим тортам у формі мініатюрних аристократичних суконь, прикрашених крихітними складками та згинами.
34-річний Нгуєн Ву Хоанг Ань давно відомий як один з найкращих художників по тортах у В’єтнамі, і, хоча його приголомшливо реалістичні квіти з помадки і бездоганні багатоярусні торти завжди були вражаючими, саме його аристократичний торт-сукня привернув до неофіційних тортів.
Виготовлені з шаруватої бісквітної основи, скріпленої олійним кремом і шоколадом, шалено деталізовані торти вкриті шаром кольорової помадки, вирученої вручну у формі аристократичних суконь, натхненних епохою бароко.
Нгуен Ву Хоанг Ань почав працювати над тортами у формі суконь кілька років тому як своєрідний особистий виклик. Експерт у створенні з помадки квітів, листя рослин і навіть персонажів мультфільмів, Хоанг Ань швидко зрозумів, що для створення реалістичних їстівних суконь, особливо таких складних, як сукні бароко, йому потрібно щось більше, ніж навички кондитера.
Для створення реалістичних суконь йому довелося вивчити все, починаючи з того, як тканина збирається в складки, як складати поділ, обрізати талію, пришивати гудзики, а потім адаптувати ці методи до матеріалу, з якого виготовляється кондитерський виріб.
Зробити помадку схожою на м’яку тканину – не найпростіше завдання у світі, тому Нгуен Ву Хоанг Ань зазвичай витрачає від 3 до 5 днів створення культових тортів у вигляді аристократичних суконь. Кожна дрібна деталь – від складок на сукнях до крихітних аксесуарів та завершального забарвлення – робиться вручну. Саме цей трудомісткий процес значною мірою визначає кінцеву ціну цих їстівних шедеврів.
Средняя цена каждого торта в форме платья колеблется от 3,5 млн донгов (140 долларов) до 5 млн донгов (200 долларов), в зависимости от сложности и дизайна.
все изображения: Báo Điện Tử VnExpress/Youtube