Італія подарувала світу безліч неймовірно смачних та різноманітних страв. Мільйони людей починають день із філіжанки кави еспресо, готують на обід спагетті, замовляють піцу… Для самих італійців їжа – це свято життя, а не мистецтво кухаря. За трапезою вони можуть поводити годинник, насолоджуючись кожною стравою.
Брускетта (італ. bruschetta) – традиційна центрально-італійська простонародна страва, в наш час – закуска-антипасто перед основними змінами страв для підняття апетиту. Відмінна риса брускетти від бутерброду або тосту в тому, що скибочки хліба попередньо обсушують до прожарювання (на грилі, решітці або на сковороді без олії). Ідеально для приготування брускетти підходить чіабатта.
Курка Парміньяна – запечені курячі грудки у томатному соусі з пармезаном. Страва популярна в регіоні Кампанія та на Сицилії.
Паніні – італійський закритий бутерброд чи сендвіч. Готується із білого пшеничного хліба, переважно багету, його подають гарячим. Класична начинка – моцарелла, шинка, помідори та соус песто.
Панна котта (італ. Panna cotta – «Варені вершки») – північно-італійський десерт із вершків, цукру та ванілі.
Tramezzino – трикутний бутерброд чи сендвіч. Популярна начинка це тунець, оливки та прошутто.
Тірамісу – один із найпопулярніших десертів у світі. До складу десерту входять такі інгредієнти: сир маскарпоне, кава (зазвичай еспресо), курячі яйця, цукор та печиво савоярді.
Тортелліні (італ. Tortellini) – італійські пельмені із прісного тіста з м'ясом, сиром чи овочами. Історична батьківщина тортелліні – регіон Емілія
Лазанья (італ. lasagne) – традиційна страва італійської кухні, особливо міста Болонья, приготована з шарів тіста впереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів та, звичайно, сиру пармезан.
Спагетті (італ. Spaghetti) – вид пасти. Батьківщиною спагетті є Італія, і вони широко використовуються в італійській кухні, що часто подаються з томатним соусом. Спагетті – основа численних італійських страв. Спагетті народилися в Неаполі і зобов'язані своєю назвою Антоніо Вівіані, який прозвав їх так у 1842 за схожість з відрізками шпагату. У Музеї спагетті демонструється 176 видів макаронних виробів. Італійське слово «spaghetti» — це не вся локшина, а певний вид італійської пасти.
І, звичайно, піца – італійська національна страва у вигляді круглого відкритого коржика, покритого в класичному варіанті томатами та розплавленим сиром (як правило, моцарелла). У зв'язку з ввезенням помідорів до Європи в 1522 в Неаполі з'явився прообраз італійської піци. У XVII столітті з'явилися спеціальні люди (pizzaiolo, піцайоло), які готували піцу для італійських селян.
Источник: zefirka.net
