Алкогольні напої здавна вважають предметом національної гордості будь-якої країни. Абсент асоціюється з Францією, Куба Лібре – з островом Свободи. Про походження цих та інших алкогольних напоїв та коктейлів – далі в огляді.
Амаро
Середньовічні алхіміки намагалися здобути золото, змішуючи всілякі речовини в булькаючих колбах і мензурках. Золота створити не вдалося, зате навчилися отримувати спирт із рідин, що забродили. Згодом комусь на думку прийшло наполягати на спирті різні трави. Такі напої вважалися лікарськими.
В італійських середньовічних монастирях подібні «ліки» отримали назву «амаро», що означає «гіркий», хоча до його складу входить дуже багато цукру. Ченці пили амаро обов'язково після трапези. Лише у ХІХ столітті напій став відомий широкому загалу. Почалося його виробництво у великих обсягах. Всім відомий амаретто – це різновид амаро, настояного на абрикосових кісточках та гіркому мигдалі.
Амарула
Восени в африканських слонів починається стан, схожий на сказ. Вони трубять, бігають по савані, зносять споруди, що попалися на їх шляху. Місцевий мешканці подібну поведінку тварин пов'язують із плодами дерева марула, які поїдають слони. Люди самі набрали цих плодів і залишили їх тинятися. Напій, що вийшов, всім дуже сподобався. Саме так пояснюють зображення слона на етикетці знаменитого лікеру Амарула.
Бренді
Свою назву бренді отримав від голландського brandewijn (спалене вино). Спалювання (перегонка) потрібно було у тому, щоб зберігати його під час тривалих перевезень. Напій гнали з фруктів, що забродили, або неякісного вина. Португальські моряки називали бренді «Агуардієнт» або просто «вогненна вода».
Абсент
Наприкінці ХІХ століття абсент був неймовірно популярним мови у Франції. Художники, музиканти, поети, та й прості обивателі буквально збожеволіли на міцному напої. Час аперитиву з 4 до 5 годин називали «зеленою годиною». Абсенту приписували галюциногенні властивості, але це не відповідало дійсності. До складу міцного напою входив дистилят білого вина, полин, фенхель та інші трави. Велика концентрація полину може викликати судоми, але не впливати на психіку.
На початку ХХ століття по всій Європі почали проводити кампанію із заборони вживання абсенту. Різко зросла кількість алкоголіків (швидше за все через життєві умови, що різко погіршилися) списали на надмірне вживання абсенту. До 1915 року «зелений напій» заборонили у Голландії, Швейцарії та США. У Франції стали вживати менш міцний пастис з анісовим смаком.
Куба Лібре
Назвою знаменитого коктейлю з рому, кока-коли та соку лайма є відсиланням до бойового кличу «Por Cuba libre!» («За Вільну Кубу!»), що вимовляється кубинськими повстанцями під час «Десятирічної війни» за незалежність від іспанців (1868-1878 рр.). Коли ж у 1896-98 р.р. на Кубу прибули американці, крім того, вони привезли з собою кока-колу. Згідно з легендою, американський капітан Рассел наказав бармену змішати ром, колу та додати туди сік лайма. Коктейль, що вийшов, так сподобався всім присутнім, що тут же підняли келихи і вимовили найпопулярніший тост на острові Свободи: «Cuba Libre!»
Піна колада
Піна коладу називають виключно жіночим коктейлем за його насолоду. Адже придумав цей напій легендарний пірат Роберто Конфесі. Якось після тривалого перебування у відкритому морі піратський корабель причалив до одного з карибських островів. Члени команди були у виснаженому стані, тому капітан наказав купити на місцевому базарі поживних продуктів. Все, що знайшлося у мешканців острова – кокосові вершки, ананаси та барило білого рому. Сік з ананасів змішали з ромом у вершками. Коктейль, що вийшов, всім дуже сподобався. Він не лише освіжав у спеку, але й був дуже калорійним. До речі, «пінья колада» у перекладі з іспанської означає «проціджений ананас».
Кальвадос
Кальвадос отримав свою назву за одним із департаментів Франції, де займалися його виробництвом. Цей напій набув популярності у XIX столітті. Кальвадос – це спиртний напій із сидру. Його якість залежить від сорту яблук. У Нормандії є цілі яблучні сади, у яких виростають спеціальні сорти «яблук для сидру». Чим більша витримка кальвадосу, тим приємніший смак і аромат напою.
Источник: zefirka.net
