Навіть сьогодні на території країн колишнього Радянського Союзу є величезна кількість людей, які досі тримають дачні ділянки. Більше того, ведуть на них господарство з метою створення будь-яких корисних запасів на зиму. Насамперед запаси виражаються у створенні закаток. Як і будь-який інший продукт харчування, у них є свій термін придатності. Щоправда, зі зрозумілих причин домашньої заготівлі немає етикетки зі зрозумілими циферками.
Кожен господар чудово сам знає про те, що левова частка виготовлених заготовок з'їдається вже в перший рік за зиму. Тим не менш, іноді залишається кілька банок, вміст яких автоматично переходить на тривале зберігання. При цьому іноді буває так, що окремі банки стоять у погребі чи холодильнику роками. І тут же постає закономірне питання: а що в нас щодо терміну придатності закоток?
Отже, абсолютна більшість банок-закаток може зберігатися протягом 3-4 років. Після виходу цього терміну вживати вміст таких консервів настійно не рекомендується. У найкращому разі вони просто зіпсуються. У гіршому випадку – вживання таких продуктів може стати причиною серйозного харчового отруєння з вкрай негативними наслідками, аж до летального результату. При цьому важливо знати та пам'ятати про два «але».
Момент перший – через різні причини заходу сонця може зіпсуватися раніше терміну, навіть у перший рік. Тому слід постійно стежити за станом банок та їхнього вмісту. Поява цвілі на кришці або на вмісті банки, поява іржі на кришці, здуття кришки – все це свідчить про те, що вживати продукт з цієї банк не можна. Також слід стежити за розсолом у банку. Якщо він став каламутним – заход сонця зіпсувався.
Момент другий – варення. Будь-яке варення, виготовлене з кісточкових культур, повинно бути в обов'язковому порядку з'їдено вже в перший рік після закочення. На другий рік у банку починає підвищуватися вміст сенільної кислоти, яка здатна позначитися на здоров'ї людини негативним чином.
Джерело: https://novate.ru/blogs/230220/53540/
Источник: zefirka.net
