Як їжа впливає на психічне здоров'я та настрій

Протягом багатьох років нейробіологи намагалися виправити старе припущення, що свідомість людини визначається виключно діяльністю її мозку. Наприклад, дослідження такого феномена, як «мікробіом кишечника», показало, що настрій і загалом психічне здоров'я тісно пов'язані з функціонуванням екосистеми мікроорганізмів у системі травлення.

“Вакх”, Караваджо, 1595 р.

Як пишуть дослідники в журналі Neuroscience, «експериментальні зміни мікробіома кишечника можуть впливати на емоційну поведінку та пов'язану з ним мозкову діяльність, а також відігравати патофізіологічну роль у захворюваннях мозку, включаючи розлад аутистичного спектру, тривожність, депресію та хронічний головний біль».

Openculture повідомляє, що згідно з результатами досліджень мікробіолога Саркіса Мазманяна з Каліфорнійського університету, навіть хвороба Паркінсона, виявляється, пов'язана з кишковими бактеріями. На думку вченого, «70% всіх нейронів периферійної нервової системи (тобто не головного або спинного мозку) знаходяться в кишечнику, а нейрони кишечника безпосередньо пов'язані з центральною нервовою системою через блукаючий нерв».

Наш кишечник також забезпечує мозок паливом, і для цього потрібний його «постійний запас», – зазначає доктор Єва Сельхуб у журналі Harvard Health. «Це паливо надходить із продуктів, які ви їсте. І те, що міститься в ньому, має велике значення. Простіше кажучи: те, що ви їсте, впливає на структуру і функцію мозку і, зрештою, на ваш настрій». Такі результати призвели до появи нової галузі харчової психіатрії, про яку ви можете почути у лекції професора клінічної психології Джулії Раклідж (Julia Rucklidge).

Спочатку нас вчили, що «живлення та дієта не мають великого значення для психічного здоров'я». Дж. Раклідж, як і більшість її колег, вважала, що «тільки ліки та психотерапія можуть усунути чи полегшити психічні порушення». Але зіткнувшись із доказами зворотного, вона вирішила зайнятися своїми власними дослідженнями. Їй вдалося знайти переконливі докази різкого зниження рівня депресії та психозу після дієтичних процедур.

“Молочниця”, Ян Вермеєр, 1657-1658 гг.

Це не означає, що ліки та психотерапія не відіграють важливої ролі в лікуванні психіки, та їх, зрозуміло, не слід замінювати виключно внесенням коректив до раціону. Як повідомляє Джойс Кавай в The Independent, на сьогодні відомо, що багато психічних розладів викликані запаленням мозку, яке в кінцевому рахунку призводить до смерті мозкових клітин. Запалення, зокрема, спричинене «відсутністю поживних речовин – таких як магній, omega-3, вітаміни та мінерали».

Дієти, що складаються в основному з цукру та продуктів з високим ступенем переробки, також є причиною запалення. “Численні дослідження виявили кореляцію між харчуванням з високим вмістом рафінованих цукрів і порушеннями функції мозку”, – пише доктор Сельхуб. – Це сприяють виникненню емоційних розладів, як-от депресія».

«Їжаки картоплі», Вінсент Ван Гог, 1885 р.

Перероблені продукти з високим вмістом вуглеводів та невеликою кількістю поживних речовин створили епідемію недоїдання серед значної частини населення, яка впевнена, що має багато їжі. Паралельно виникли відповідні епідемії депресії та інших психічних захворювань.

Харчова психіатрія перестав бути примхою чи програмою, претендує відтворення раціону первісних людей. Хоча «потенційна еволюційна невідповідність між нашим родовим минулим (палеоліт, неоліт) і сучасним живильним середовищем» заслуговує на вивчення, пишуть автори статті, опублікованої в журналі «Фізіологічна антропологія». У нашому ставленні до харчування та психічного здоров'я певну роль відіграє і безліч інших сучасних факторів – таких як економіка та рівень медицини.

«Натюрморт: кубок вина, устриці та лимони», Ян ван де Велде, 1656

Замість того, щоб заглядати в доісторичні часи, вчені вивчають системи їди в «традиційних» суспільствах (що не залежать від продуктів масового виробництва) Середземномор'я та Японії. Дослідження виявили, що там рівень депресії на 25-35% нижчий. Їхній раціон відрізняється «високим вмістом овочів, фруктів, необроблених зернових, риби та морепродуктів, невеликою кількістю пісного м'яса та молочних продуктів», – пише Єва Селхуб.

Ідеальної дієтичної формули, мабуть, немає. Усі процеси індивідуальні. Доктор Селхуб рекомендує відмовитися від оброблених продуктів та цукру, а також експериментувати з додаванням та відніманням продуктів, паралельно оцінюючи своє самопочуття. Харчові експерименти, подібні до цих, ймовірно, найкраще проводити після консультації з лікарем.

Змінивши стиль харчування, людина може спричинити всю екосистему свого організму, відому як мікробіом. Це вимагатиме перегляду кулінарних уподобань та звичок. На жаль, через суб'єктивні та об'єктивні причини, не всі можуть собі це дозволити. Тим не менш, для мільйонів людей, які страждають на психічні захворювання, харчова психіатрія може стати курсом лікування, що змінює життя на краще.

“Натюрморт з артишоками”, Осіас Беерт Старший, 1610 р.