Ви боїтеся генетично модифікованих продуктів? Вважаєте, що людина не має права втручатися у природні процеси? Чи впевнені, що здорова їжа це та, яку пропонує нам природа? Подивіться, як виглядали знайомі продукти сільського господарства до того, як до них приклали руку селекціонери, і ще раз подумайте, чи справді вони кращі для вас?
Кавун
Таким кавун зображений на картині художника XVII століття Джованні Станці. Як бачимо, кавуни, якими їх створила природа, мають товсту кірку і дуже мало червоної м'якоті.
Сучасний кавун продукт довгої селекції, але результат явно того коштував: у ньому повно смачної освіжаючої м'якоті та тонка кірка. Крім того, нещодавно експериментаторам вдалося отримати кавуни без насіння, для цього спеціально схрещують різні лінії, домагаючись стерильних плодів.
Банани
За словами археологів, дикі банани люди споживали ще 10 00 років тому. Правда були вони приблизно ось такими: маленькими, в'язкими, а головне, плід, як у кавуна, був сповнений насіння.
Масове вирощування бананів та торгівля ними почалися після 1834 року, коли банани почали масово вирощувати на Карибських островах. Однак у середині ХХ століття банани мало не вимерли: їх масово вразило важке грибкове захворювання. Пережити його змогли лише великі плоди сорту Кавендіш. Отже, тепер усі банани, які ми їмо, належать до одного сорту.
Баклажан
Відомо, що ще в стародавньому Китаї люди вживали дикі баклажани. Вони відрізнялися різноманітністю форм і забарвлень, але всі відрізнялися дрібними розмірами, шипами та твердістю плодів.
Сучасний баклажан плід селекції, що тривала не один десяток років.
Морква
Можливо, моркву вживали ще древні греки і римляни. Відомо також, що її почали окультурювати в Центральній Азії в районі IX століття нашої ери, намагаючись відбирати найбільш соковиті та великі коріння та проводячи таким чином селекційну роботу.
Сучасна морква незрівнянно соковитіша і більша за свого дикого предка. Якщо вірити Книзі рекордів Гіннеса, найбільший на сьогодні екземпляр мав довжину 6,2 метри!
Кукурудза
Дика кукурудза, яку вживали індіанці Центральної Америки ще в 7000 році до н.е., а смак нагадувала висушену сиру картоплю. Довжина плодів не перевищувала 2 сантиметрів, а зерна були твердими, як камінь, тому їх доводилося перемелювати на борошно.
Сучасна кукурудза – яскравий приклад того, чого можна досягти за кілька тисячоліть селекційної роботи планомірного генетичного відбору. Вона в 1000 разів більша за предка і набагато м'якша, до того ж вона стала менш вибагливою і росте в 169 країнах світу.
Персик
Вперше персики почали вживати за 600 років до нашої ери в Китаї. Селекційною роботою зайнялися набагато пізніше в Японії, в районі 4800 до н.е. Дикий персик був зовсім не схожий на ласощі: у нього була жорстка шкірка, третину обсягу займала кісточка, а розміром він ледве сягав 2,5 сантиметрів у діаметрі.
Сучасні персики потрапили до Європи з Персії, з території нинішнього Ірану, через що і отримали звичну для нас назву. Це були вже плоди кількох століть селекції, тому у європейців вони одразу почали користуватися заслуженою популярністю.
Капуста
Brassica oleracea предок нинішньої білокачанної капусти, цвітної капусти, броколі та багатьох їхніх родичів. Саме такою була капуста, яка росла на городах стародавніх греків та римлян.
Сучасна капуста – ще один плід тисячолітньої селекції. Вийшло вдало!
Помідори
Дикі помідори Solanum pimpinellifolium досі можна побачити в Еквадорі та Перу. Їх не їдять, зате вчені масово використовують їх для генетичних експериментів та виведення нових видів.
Сучасні помідори набагато більші, солодші і соковитіші за своїх диких предків, до того ж на сьогодні їх існують десятки видів, включаючи вузькоспеціалізовані від салатних чері до помідорів, які спеціально вирощуються для виробництва соусів.
Источник: zefirka.net
