Навіть якщо зовні продукт виглядає неапетитним, це не завжди означає, що його потрібно викидати. Іноді не зовсім приваблива їжа зберігає свій смак, аромат і може стати в нагоді у приготуванні різних страв.
Банани
Банани кілька днів лежали в холодильнику та потемніли? Не засмучуйтеся, адже їх смакові якості від цього не погіршилися. Навпаки, фрукт, який змінив колір шкірки з жовтого на чорний, став м'якшим, ароматнішим і смачнішим. Банани, які довго лежали в холодильнику, можна використовувати для приготування випічки, смузі, освіжаючих коктейлів. Ще один чудовий варіант страви – морозиво. Для його приготування знадобиться два-три почорнілі банани і 150 мл кефіру, йогурту або вершків. Інгредієнти потрібно перебити у блендері до утворення однорідної маси та відправити у морозильну камеру на кілька годин.
Цитрусові
Дуже часто відбувається так, що ми купуємо лимони, апельсини, мандарини, кілька штук з'їдаємо відразу, а решту кладемо в холодильник, забуваючи про них благополучно. В результаті фрукти починають псуватися, шкірка підгниє і єдиним бажанням є викинути їх у відро для сміття, шкодуючи про витрачені гроші. Однак це рішення буде помилковим, адже цитрусові (навіть якщо вони не першої свіжості) можна за лічені хвилини перетворити на ароматну начинку для курки. Для цього потрібно лише зрізати з плодів зіпсовані ділянки. М'якоть, що залишилася, також знадобиться для приготування соків, а цедра – для приготування ароматної випічки. Якщо ви не бажаєте додавати у блюдо зіпсований фрукт, залиште його для побутових потреб. Наприклад, комбінація солі та лимона допоможе очистити плиту або грати для гриля.
А апельсинові кірки стануть у пригоді для дезінфекції обробної дошки або як натуральний освіжувач. В останньому випадку вам потрібно буде налити в каструлю літр води, додати дві столові ложки оцту, кірки від кількох апельсинів, одну столову ложку ванільного екстракту, ложку меленої гвоздики та три палички кориці. Потім воду потрібно довести до кипіння і почекати, доки вона почне віддавати свій аромат.
Яблука та груші
Яблука та груші входять у топ найпопулярніших фруктів, що не дивно, враховуючи їх чудовий смак та корисні властивості. Тому викидати ці продукти навіть якщо ви помітили невеликі коричневі плями, буде помилкою. Краще зрізати їх, а з частини, що залишилася, приготувати смачне пюре, яке згодом можна буде використовувати як добавку до вівсяної каші, начинки для пирогів або основи для соусів.
Ще один відмінний варіант застосування – нарізати яблука та груші кільцями, замочити у воді з додаванням цукру на 24 години, потім розкласти на деко та сушити при температурі 60 ˚С шість-вісім годин. Після приготування шматочки фруктів можна додавати в каші, варити з них компот, використовувати як інгредієнт для випічки.
Ягоди
Ягоди, на жаль, не вічні. Однак, якщо добре постаратися, їм можна подарувати друге життя. Для цього промийте під проточною водою, а потім відправте в морозильну камеру. Такі прості дії забезпечать вас запасом заморожених ягід на кілька місяців наперед. Не знаєте, де вони можуть стати в нагоді? Як начинка для пиріжків, кексів, пирогів, для приготування соусів, коктейлів. Також заморожені ягоди часто використовують замість кубиків льоду для подачі холодних напоїв.
Трави
Якщо ви не вирощуєте зелень на підвіконні, то, напевно, знаєте, як швидко псуються покупні трави. Навіть якщо виділити для них ємність із водою, більше двох-трьох днів вони не проживуть. Але що робити, якщо ви не уявляєте приготування страв без свіжого кропу, петрушки, кінзи, а щодня ходити на ринок немає можливості?
Пропонуємо вам наступний лайфхак: подрібніть зелень в блендері, додайте трохи оливкової олії і спецій, після чого заповніть отриманою сумішшю формочки для льоду і відправте в морозильну камеру. Кубики можна буде додавати взимку в салати, соуси, маринади, перші страви, що значно покращить їх смак і аромат.
Зверніть увагу: З трав, що втратили свою свіжість, виходить чудовий паштет. Потрібно подрібнити зелень, змішати її з невеликою кількістю вершкового масла, а потім намазати сумішшю шматочки хліба. Вуаля – смачний бутерброд готовий!
Хліб
Залишили хліб на столі на ніч і на ранок він уже став черствим? Нічого страшного – кілька простих маніпуляцій допоможуть повернути йому м'якість та свіжість. Потрібно лише збризкати хліб водою, загорнути у фольгу і поставити в розігріту духовку на 10 хвилин. Коли після закінчення часу ви дістанете його з духовки, то здивуєтеся, яким ароматним і хрумким він став – начебто тільки з пекарні. Крім того, з черствого хліба можна зробити грінки, тости, бутерброди, сухарики для салату, наприклад, Цезаря або перемолоти його, щоб отримати панірувальні сухарі.
Чи не шукаєте легких шляхів? Тоді дістаньте з хліба м'якуш, в отримані кошики покладіть фарш і сир, а потім запікайте в духовці. На виході вийде оригінальна і неймовірно смачна друга страва для всієї родини.
Овочі
З овочами справи ще кращі, ніж з фруктами. Після того, як ви обріжете місця, що зіпсувалися, наріжте перець, огірки, морква, баклажани кубиками і приготуйте чудове рагу. А ще овочі можна замаринувати у складі із цукру, солі, спецій та білого оцту. Залишіть їх на ніч, а вранці насолоджуйтесь неймовірним смаком готової страви.
Щодо помідорів, то з них можна приготувати не тільки звичну пасту або томат, але також італійський соус. Для цього обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку і перебийте в пюре за допомогою блендера. Потім в суміш додайте італійських трав і насолоджуйтеся смаком прекрасного соусу. Його головний плюс полягає в універсальності – італійський соус можна додавати в рис, пасту, картопля, подавати з м'ясними та рибними стравами – він скрізь буде доречним.
Молоко
Молоко відноситься до категорії продуктів, що швидко псуються, тому зовсім не дивно, що часто члени сім'ї просто не встигають його допити до закінчення терміну придатності. Однак, хто сказав, що кисле молоко автоматично є поганим? Насправді з нього можна приготувати безліч смачних та цікавих страв. Найпростіший варіант – млинці та оладки, які на кислому молоці виходять особливо ніжними та пишними. Також можна спробувати приготувати домашній сир, який згодом стане чудовою начинкою для вареників та пиріжків, а також підійде для приготування запіканок та сирників.
Сметана
Сметана, у якої кілька днів тому минув термін придатності явно не підійде як заправки для салатів і перших страв, але цілком може використовуватися як основа для тесту. Варіанти випічки найрізноманітніші, починаючи від оладок, пиріжків, і закінчуючи тортами, кексами. Не переживайте, що підсумкове блюдо вийде кислим – при термічній обробці кислуватий присмак безвісти зникає, тому ви навіть не згадаєте, що використовували прострочену сметану.
Сир
Згодні, твердий сир з нальотом та пліснявою виглядає не надто апетитно (хоча в деяких країнах і вважається делікатесом). Однак, у випадку з деякими сортами (Чеддером, Пармезаном), цвіль не здатна проникати всередину продукту, тому її можна зрізати, а сир, що залишився, використовувати для приготування страв. Якщо вам все ще буде не подобається зовнішній вигляд продукту, подрібніть його за допомогою терки і додайте в гарячу страву, наприклад, в пасту або піцу.
Джерело: https://novate.ru/blogs/220920/56107/
Источник: zefirka.net
