У роки тотального дефіциту дуже цінувалися продукти, якими сьогодні буквально завалені полки магазинів. Щось незвичайне. Були свої хитрощі та неочевидні можливості побалувати себе.
Улюблені ковбаси – як їх робили.
Радянська ковбаса в 50-60-х роках минулого століття була безумовно м'ясним продуктом – симпатичним, калорійним, придатним для приготування багатьох страв і зовсім недорогим.
Ковбасу їли всі: її давали дітям, додавали в салати, домашню солянку та просто нарізали у закусочні тарілки. Бутерброди з докторською були навіть у партійних буфетах.
За рецептурою ГОСТу в продукті було 95% м'яса, з них 70 складала нежирна свинина, в решту входили яйця, молоко, сіль та мускатний горіх з кардамоном як спеції. Додавання нітриту натрію забезпечувало приємний колір.
Зміни до стандарту вносилися ще в 50-ті роки, але до неврожаю та посухи 1972 р. вони були незначними.
Собівартість «Докторської» була набагато вищою за її роздрібну ціну. Хороша якість погано поєднувалася з низькою вартістю реалізації.
Копчені ковбаси не лежали на вітринах вже в 60-ті. З початку 70-х у вільному продажу немає вже і варених.
Чому картопля і морква закуповувалися на рік і зберігалися в міських льохах, а за екзотичними фруктами шикувалися черги
Звичка робити заготівлі овочів, різноманітних консервів народилася не при радянській владі. і буряків викопували льохи під гаражами та на порожніх майданчиках позаду будинків. Законними ці приміщення не були, але скарг на власників сховищ ніхто не писав – усі були в однаковому положенні.
Екзотичні апельсини та банани їли лише в сезон. Знайти тропічні фрукти можна було у магазинах Москви, Ленінграда, Києва.
Найдовші черги за бананами були в Москві, звідки їх розвозили по всій європейській частині країни.
Зрідка вдавалося купити дітлахам іранські фініки, родзинки.
Самий шоколадний шоколад, індійський чай радянської вагу – чи доводилося їх «діставати»
У дефіциті був також шоколад і всі цукерки, що містять, Какао-боби були імпортними, родзинки і дефіцитними. споряджали десант перед Новим роком, тож у подарунках від громадського Діда Мороза завжди були гарні цукерки.
Хороші цукерки до правильного чаю були достатнім приводом для прийому гостей. але відразу розкуповувалися. Неякісний чай служив для оформлення вітрин.
Молоко, яке скисало, смачний сир, справжня сметана – чи на всіх вистачало простої молочки
Молоко в СРСР було справжнім. Як і сметана, кисломолочні продукти і олія. варенням.
Молочні продукти привозили в магазини вранці Чергова займали заздалегідь, так як розбирали все без залишку. терміном зберігання. З нього не збивався крем для тортів, і випічки воно не годилося.
Як і де діставали продукти до святкового столу
Поступово дефіцитом стало все якісне. У Москві ковбаса була, а в інших містах – ні.
Але і в Москві був дефіцит: суха копчена ковбаса, грильяж в шоколаді, ікра – червона і чорна.
На Далекому Сході, в Мурманську і Архангельську, біля Азовського моря було непогано з рибою, а в низов'ях Волги можна було до огиди їсти осетрину. продавцями, скуповуючи товар із «чорного ходу». Між торговими працівниками був налагоджений натуральний обмін: шампанське на ікру, ковбасу на апельсини.
Продукти на столах партійної номенклатури з'являлися не з гастрономів. напоїв та делікатесів, яких навіть у кіно не побачиш. Ціни теж були фантастичні – дуже низькі.
З особливих випадків – весілля, ювілей похорон – отримати допуск від керівника міг водій, секретарка та інша обслуга важливих осіб. Вражень від таких закупівель вистачало надовго. «замовлення». Навіть театральні буфети пропонували почастуватись бутербродами з ікрою під шампанське чи коньяк, чим охоче користувалися громадяни неохоплених категорій.
У мізерні 1980-ті навіть у Москві з'явився особливий вид продажу товарів гострого попиту – за «Карткою москвича», які непогано підробляли.
Люди, що залишилися неохопленими розподілом, самі організовували своє постачання: їздили електричкою, поїздом, автобусом у найближче місто високої категорії постачання.Там відстоювали кілька черг і завантажували розпухлі сумки ввечері.
Джерело: https://kulturologia.ru/blogs/191018/40909/
Источник: zefirka.net
