Багато хто любить заморожувати фрукти, щоб зберегти їх на довше. Але деякі з них, особливо ті, що мають багато води, після морозилки втрачають свою текстуру і смак. Ось про які фрукти йдеться.
Проблема полягає у високому вмісті води — приблизно 90-91%. Коли вода в клітинах замерзає, вона розширюється і руйнує їхню структуру. Після розморожування такі фрукти, як кавун, диня та полуниця, стають м’якими та водянистими, хоч і залишаються поживними.
Зазначається, що кавун і диню в морозилці краще використати протягом шести місяців. Полуницю та інші ягоди можна частково врятувати, якщо розморожувати їх повільно — в холодильнику протягом ночі. Ананас і папая, навпаки, завдяки своїй волокнистій структурі краще зберігають форму після розморожування.
Як використовувати заморожені фрукти
Навіть якщо кавун чи диня втратили свою первозданну текстуру, їх можна успішно використати:
- Нарізані шматочками фрукти можна додавати до напоїв для охолодження або подрібнювати в блендері для смузі та коктейлів.
- Можна зробити фруктове пюре. Для цього фрукти очищають, нарізають, подрібнюють у кухонному комбайні, розкладають у форми для льоду, заморожують, а потім перекладають у пакети. Таке пюре зберігається в морозилці кілька місяців і чудово підходить для десертів, фруктового льоду, смузі та коктейлів.
Раніше експерти назвали продукти, які обов’язково треба зберігати в холодильнику, а також розповіли, чи можна заморожувати кавун.
Цікаве про фрукти
- Як вибрати найсолодшу диню: 6 ознак вкажуть на стиглість
- Як обрати ідеальне авокадо: експертка поділилася дієвою порадою
- Лохина чи виноград: який фрукт корисніший і що краще обрати