Найпопулярніший спосіб приготування цього овоча — запікання.
Цитрусові відомі своїм високим вмістом вітаміну C.
Цей овоч є справжньою скарбницею здоров’я, адже містить більше вітаміну C, ніж цитрусові, а також більше вітаміну K, ніж більшість овочів. У ньому також є цінна клітковина, марганець, сірчисті сполуки та фолати. Йдеться про брюссельську капусту.
Це сорт капусти, у якого їстівними є маленькі бруньки, що ростуть вздовж стебла. Її цінують за характерний смак та високу концентрацію поживних речовин.
Чому варто їсти брюссельську капусту?
Брюссельська капуста — один із найцінніших овочів, і ось її найважливіші переваги:
- Високий вміст вітаміну C — у 100 г брюссельської капусти міститься приблизно 85-90 мг вітаміну C, а в 100 г цитрусових — приблизно 50-55 мг. Вона зміцнює імунітет, допомагає боротися з окислювальним стресом та сприяє виробленню колагену.
- Дуже багато вітаміну K — у 100 г міститься приблизно 177 мкг вітаміну K. Завдяки цьому вона сприяє мінералізації кісток та допомагає у правильному згортанні крові.
- Корисна для кишківника і травлення — завдяки високому вмісту клітковини покращує роботу кишківника, підтримує мікробіом та забезпечує триваліше відчуття ситості.
- Має захисну дію на клітини — містить сполуки з групи глюкозиноланів (характерні для хрестоцвітних), які є потужними антиоксидантами та підтримують природні захисні механізми організму.
- Може сприяти контролю ваги — містить багато клітковини, завдяки чому надовго забезпечує відчуття ситості, а також є низькокалорійною та має низький вміст цукру.
Брюссельська капуста відома своїми корисними властивостями.
Як їсти брюссельську капусту?
Після термічної обробки брюссельська капуста втрачає гіркоту, стає солодшою та легше засвоюється. Найпопулярніший спосіб її приготування — запікання. Розрізані навпіл качани змішують з оливковою олією, сіллю та часником, а потім запікають при високій температурі (приблизно 200-220 градусів).
“Її також можна готувати на пару, що дозволяє зберегти більше поживних речовин, але смак буде більш овочевим. Добре підходить і смаження на сковороді — наприклад, з маслом, беконом, горіхами або пармезаном, що врівноважує її природну гіркоту. Якщо хтось полюбляє більш насичений смак, брюссельську капусту можна додавати до салатів (злегка запечену або бланшовану) або змішувати з іншими капустяними овочами в однокастрюльних стравах”, — додали у матеріалі.
На що варто звернути увагу
Брюссельська капуста є дуже корисною для здоров’я, проте через вміст клітковини та ферментуючих вуглеводів вона може викликати здуття живота та дискомфорт у кишківнику — особливо у людей із чутливою травною системою або синдромом подразненого кишківника.
“Варто також пам’ятати, що надмірне приготування (наприклад, тривале варіння) зменшує вміст вітаміну C і може погіршувати смак, тому краще запікати її або готувати на пару протягом короткого часу. У деяких людей сира брюссельська капуста може бути важкозасвоюваною, тому краще починати з невеликих порцій і спостерігати за реакцією організму”, — порадили у публікації.
Інші поради щодо здоров’я
Раніше дієтологи відповіли, чи справді корисно пити оливкову олію натщесерце. За словами експертів, оливкова олія має більший ефект, коли її вживають у складі страв.
Також УНІАН писав, який напій дієтологи радять пити чоловікам вранці. Вони наголосили, що головне для здоров’я серця — це контроль над факторами ризику, такими як набір ваги, особливо надлишок жиру в області живота, а також підтримання артеріального тиску.