Горіхи кешью – цінне джерело білка та вуглеводів, вони багаті на вітаміни А, В2, В1 і мікроелементи. Все більше людей включають їх у свій раціон, особливо ті, хто дотримується вегетаріанства.
Але мало хто знає, як росте цей горіх. Його шкаралупа містить їдкі речовини – анакардову кислоту та кардол: потрапляючи на шкіру, вони викликають подразнення та опіки.
Витягти горіх з оболонки важко, це доводиться робити вручну працівникам, зайнятим на виробництві кеш’ю в Індії та В’єтнамі.
В одній лише Індії обробкою кеш’ю займаються 500 тис. осіб, переважно жінки. Вони не мають жодних гарантій стабільного доходу, пенсій чи відпускних. На виробництві працюють люди будь-якого віку: наймолодшій дівчинці на цій фермі Суганті Рамалінгамі, 13 років, а по сусідству з нею працює Яшода Арумуруган, їй 48.
Їм платять за кілограм очищених горіхів – у середньому виходить заробити близько 200 рублів на день. Але це якщо працювати голими руками: у рукавичках відкривати шкаралупу так швидко не вийде. Отже, ці жінки після кожного робочого дня виявляють на своїх долонях нові опіки. Крім того, вони використовують ножі, щоб швидко розкрити оболонку горіха, тому часто одержують порізи.
