Що робить їжу такою смачною? Можна сказати, що це заслуга майстерного кухаря, який використовував високоякісні інгредієнти та рецепти, які передаються та вдосконалюються з покоління до покоління. Безперечно, так і є. Але ви будете вкрай здивовані, дізнавшись про те, що більшість найсмачніших продуктів знайшли чисто випадково. І за це однозначно варто подякувати Всесвіту, що підніс нам безліч смачних сюрпризів: від картопляних чіпсів до морозива і кави.
Печиво з шоколадною крихтою мало бути просто шоколадним
Печиво з|із| шоколадною крихтою. Фото: aminoapps.com.
У Рут Вейкфілд, власниці котеджу, закінчився шоколад, коли вона зібралася спекти шоколадне печиво для своїх гостей. Тому вона інстинктивно схопила пакет шоколадних крихт Нестле, вважаючи, що вони розтануть і змішаються з тестом для печива. Але це, на жаль, не сталося. Проте сьогодні ми можемо подякувати долі, що вона помилилася, і так народилася перша партія печива з шоколадною крихтою. Незабаром люди почали приходити до її Масачусетського будиночка виключно заради незвичайної на ті часи солодощі. А Nestle, не розгубившись, взяла участь у щасливому випадку, рекламуючи варіації оригінального рецепту печива Рут на задній стороні обгорток своїх продуктів протягом багатьох років.
Чіпси були створені на знак протесту
Чіпси. Фото: smak.ua.
На сьогоднішній день чіпси є улюбленою шкідливою їжею більшості з нас. Але мало хто знає, як вони з'явилися на світ. У ресторані в 1853 році шеф-кухар Джордж Крам був засмучений після того, як обурений клієнт відправив йому назад свою смажену картоплю, скаржачись на те, що вона була надто товсто нарізаною та сирою. Тому, щоб помститися йому, Джордж нарізав наступну партію картоплі так тонко, як міг, і буквально підпалив її, покривши великою кількістю солі. Дивно, але досі прискіпливий клієнт залишився задоволений і поширив слух про ці тонкі, хрусткі скибочки картоплі. Зіткнувшись з попитом, що зростає, Крам відкрив власний ресторан під назвою The Crumbs House, де з'явилися перші чіпси, якими ми із задоволенням хрустимо і донині.
Фрукти вперше заморозили випадково
Фруктове морозиво. Фото: bigtrip.by.
Як і всі одинадцятирічні дітлахи, Френк Епперсон любив содову. На жаль, або, швидше за все, на щастя, холодної ночі 1905 року він залишив на ганку своє обладнання для приготування содової. Настав ранок, і маленький Френк виявив, що його суміш замерзла, піднявши мішалку вертикально, він спробував збити палицею замерзлий шматок. І коли йому це вдалося, хлопчик чистою випадково лизнув заморожений фруктовий сік. У результаті він провів майже двадцять років, роблячи заморожені частування для своїх друзів (а пізніше, його дітей), перш ніж подав заявку на патент на Pop's sicles у 1923 році.
Вафельні ріжки для морозива вигадали в останню хвилину
Вафельні ріжки. Фото: vinbazar.com.
Морозиво вже було популярною стравою задовго до того, як конус був використаний як спосіб його подачі. Насправді, ice cream було настільки популярним, що одного разу, на Всесвітньому ярмарку в Сент-Луїсі 1904 року, продавець закінчив тарілочки, щоб подати його морозиво. Хамрі, сирієць, що торгував у сусідньому кіоску хрумким вафельним печивом, швидко звернув його в конус і віддав продавцю морозива. Клієнти віддавали перевагу хрустким вафлям мискам, і в 1910 році Хамрі заснував свою власну компанію з виробництва конусів.
Кава була виявлена козами
Кава. Фото: prostoest.ru.
Популярна легенда свідчить, що першим, хто насолодився магічною дією кави, був козел. Якось, сотні років тому, Калді, ефіопський пастух, помітив зміну в поведінці своїх кіз, які були надзвичайно веселі та енергійні, і пішов за ними. Виявляється, кози пожирали боби та листя певного дерева. Цікаво, що Калді теж з'їв деякі з них, а також дав їх ченцю, якому було важко пильнувати під час молитви. Ченці полюбили новий напій за його гальванізуючий ефект та гарний смак.
Кукурудзяні палички зі смаком сиру колись були сміттям
Кукурудзяні палички зі смаком сиру. Фото: google.ru.
У 1930-х роках компанія Flakall у Вісконсіні мала машину, яка подрібнювала зерно, щоб зробити корм для худоби, а кукурудзяні ядра використовувалися для зменшення засмічення. Якось тепло машини змушувало кукурудзяні зерна роздмухуватися, коли вони падали з машини як відходи. Едвард Вілсон буквально підняв ці стрічки з землі, додав приправи і ви знаєте, як кажуть, що для одного сміття той скарб для іншої людини. Нині понад сто компаній випускають різні варіанти кукурудзяних паличок зі смаком сиру.
Сендвіч був створений для азартного гравця
Сендвіч. Фото: yandex.uz.
Що може бути простіше у їжі, ніж бутерброд? Ви можете з'їсти його однією рукою під час ходьби, читання, роботи, азартних ігор О, зачекайте, ось як з'явилися наші заповітні бутерброди (сендвічі). Одного разу, в 1762 році, Джон Монтегю, 4-й граф Сандвіч, був у розпалі інтенсивної ігрової сесії та не зупиняв гру для їжі. Він велів кухареві приготувати таку страву, яку можна було їсти, не встаючи з-за столу. Отже, кухар, якого ми, на жаль, не можемо ідентифікувати, кинув трохи яловичини між двома скибочками тосту і подав їх затятому ігроманові. Так з'явилися улюблені багатьма сендвічі.
Заморожений газований напій створили через фонтанчик, що зламався.
Заморожений газований напій. Фото: google.ru.
Омар Кнедлік, власник франшизи Dairy Queen у Кентуккі, ніколи не хотів, щоб його клієнти пили частково заморожені газовані напої. Просто його фонтанчик постійно ламався, тому йому доводилося зберігати содову в морозилці, іноді надто довго. Втім, його клієнти не заперечували. Фактично, вони продовжували замовляти саме ті заморожені напої, які пролежали в морозилці довше, ніж звичайно. Розуміючи, що його катастрофа перетворилася на можливість підзаробити, Кнедлік побудував нову машину, щоб навмисне виробляти цей дивний заморожений напій. Диспенсер для льоду був куплений більш ніж 300 компаніями, перш ніж 7-Eleven ліцензували його в 1965 році і перейменували напій у Slurpees.
Начос було створено завдяки імпровізації
Начос. Фото: rukikuki.ru.
Хоча не кожен експеримент на кухні закінчується добре, один все-таки приніс нам дорогоцінні начоси. Ігнасіо Начо Арайя, менеджер ресторану Victory Club у Мексиці, відвідали 10 голодних військових дружин, які перетнули кордон.
Коли його спроби знайти кухаря зазнали невдачі, Начо просто почав імпровізувати щось самостійно. Він просто схопив тортильї, присипав їх тертим сиром і злегка обсмажив їх. На його подив, жінки схвалили його витвір, радісно вигукнувши «Начос спец!». Зрештою, набравши велику популярність упродовж багатьох років, він відкрив свій власний ресторан під назвою «Nacho's», де став подавати дивовижну страву вже з різними начинками.
Перший сир створили у пустелі
Сир. Фото: gazeta.a42.ru.
Кілька століть тому арабський торговець подорожував пустелею, взявши з собою невелику кількість козячого молока, що зберігалося в мішечку з овечого шлунка. Сонячний жар та ензими, що виділяються шлунком, змусили молоко забродити, поступово перетворюючи його на сир. З цієї пустелі цей продукт вирушив у свою подорож до всіх куточків світу, перетворюючись на той продукт, який ми знаємо і любимо. Зазначимо, що у сучасному світі щорічно виробляється понад два мільярди фунтів сиру.
Кукурудзяні пластівці були не їжею, а засобом від рукоблуддя
Кукурудзяні пластівці. Фото: google.ru.
У 1894 році доктор Джон Харві Келлог та його брат Вілл Кіт Келлог знаходилися у пошуках здорової та корисної їжі, яку могли б безперешкодно вживати під час своєї вегетаріанської дієти адвентистів сьомого дня. Відварена пшениця, яку вони одного разу забули і випустили з уваги, вже давно протухла і не розглядалася ними як їжа. Проте, вони все ж таки вирішили спробувати зробити з неї тісто, а потім, коли воно розсипалося пластівцями, просто підсмажили їх. Незабаром ці смажені пластівці стали частиною раціону пацієнтів доктора Келлога у санаторії Батл-Крік у Мічигані, а тому брати не припинили свої експерименти, звернувши увагу і на кукурудзу. У 2015 році загальний виторг від такого відкриття склав 13,53 мільярда доларів. Відзначимо також, що спочатку доктор Келлог рекламував пластівці, як спосіб приборкати свою сексуальну енергію та позбутися самозадоволення.
Рожевий лимонад з'явився завдяки брудній білизні
Рожевий лимонад. Фото: 4сook.net.
Багато хто запитував, чому деякі види лимонаду мають рожевий колір. Подейкують, що у 1875 році у Піта Конкліна, продавця напоїв у цирку, закінчилася вода для його відомого лимонаду. Не захотівши закриватися і втрачати прибуток, Піт вирушив на пошуки води в цирку, яку можна було б використати. Тоді він і побачив одного з нероб, що прав свої червоні колготки у воді. Конклін запозичив цю рожеву рідину, назвавши її полуничним лимонадом, і з легкістю продав покупцям. Сьогодні рожевий лимонад виробляється на основі натуральних ягід або харчових барвників.
Вустерширський соус не сподобався його творцям
Вустерський соус. Фото: google.ru.
У 1800 році хіміки Джон Уїлі та Вільям Перрінс створили унікальний рецепт індійського соусу спеціально на замовлення однієї аристократичної особи, якою був губернатор Бенгалії. Творці залишили одну баночку і для себе, і потім, коли вирішили продегустувати її, зрозуміли, що соус їм не сподобався, оскільки мав занадто яскраво виражений смак. Цю баночку хіміки закинули подалі і знайшли лише через два роки. На їхнє спільне подив, смак соусу став набагато м'якшим і приємнішим, що й зробило його найвідомішим продуктом Вустера.
Йогурт був просто зіпсованим молоком
Йогурт. Фото: food-stabilizers.ru.
У Центральній Азії понад 8000 років тому всі пастухи носили з собою молоко у спеціальних мішечках, що виготовлялися із шлунків тварин, що дозволяли довше зберігати його свіжим. Ті ензими, що збереглися на стінках шлунка, швидко запускали процес бродіння, роблячи смак молока трохи кислуватим. Пастухи вирішили спробувати поекспериментувати, оскільки їм подобався цей присмак, завдяки чому ми в сучасності можемо споживати смачні, корисні та поживні йогурти.
Замість пива хотіли винайти хліб
Пиво. Фото: google.ru.
Якби не випадок, який стався понад 3000 тисяч років тому у Месопотамії, сьогодні ніхто не зміг би насолоджуватися улюбленим пінним напоєм та відвідувати фестивалі пива по всьому світу. Спочатку жителі древньої Месопотамії намагалися всіма силами подолати ту вологість, яка з'являлася на зернах, що зберігаються для майбутнього виробництва хліба, і сприяють бродінню. Але незабаром вони знайшли вихід із ситуації і вирішили, що якщо вони не можуть отримати хліб, то випити кухоль-друге пива – легко і просто. І до цього дня пиво є найуживанішим алкогольним напоєм у світі.
Цілісний тофу винайшов незграбний кухар
Сир тофу. Фото: woman.rambler.ru.
М'який та смачний, цей продукт вперше з'явився в Китаї завдяки щасливому випадку. Подейкують, що неохайний кухар випадково впустив шматочок нігарі, який, як відомо, є природним коагулянтом, у миску з соєвим молоком, після чого сталася магія і на світ з'явився коханий усіма тофу. І до цього дня нігарі є одним із головних інгредієнтів під час виробництва тофу, а дізналися ми про нього лише у XX столітті, коли азіатські продукти розпочали свою подорож на Захід.
Джерело: https://novate.ru/blogs/100719/50917/
Источник: zefirka.net
