Насіння може стати чудовим перекусом, якщо обирати несолоні варіанти.
Насіння – це досить популярний перекус, який може стати не тільки смачним, але й корисним.
Найкориснішими будуть сирі насінини. Так можна отримати максимум їхніх корисних властивостей, зокрема вітамін Е, магній та корисні жири.
Сире соняшникове насіння можна придбати вже очищеним. Це найзручніший варіант, оскільки його можна відразу додавати до салатів, вівсянки або йогурту, а також легко змішувати у смузі чи використовувати для приготування домашньої пасти з насіння.
З іншого боку, неочищене насіння – це більш усвідомлений перекус, адже кожну насінину доведеться розколювати, що, звісно, сповільнює темп споживання їжі.
Злегка обсмажене насіння має горіховий смак, зберігаючи при цьому більшу частину поживних речовин. Деякі дослідження показують, що обсмажування насіння може збільшити вміст антиоксидантів. Обсмажування також надає йому унікальну хрустку текстуру та посилює аромат. Спробуйте обсмажувати його на сухій пательні при низькій температурі (близько 150 градусів Цельсія) протягом 10–15 хвилин.
Краще обирати несолоне насіння, щоб контролювати споживання натрію.
Як краще їсти насіння
Якщо вам подобається різноманітність текстур у салатах, спробуйте використовувати насіння соняшнику замість сухариків. Воно не тільки додасть додаткової текстури, а й збагатить страву клітковиною, білком і вітаміном Е.
Соняшникове насіння чудово поєднується з такими інгредієнтами, як авокадо, смажений нут, сушена журавлина або цитрусова заправка. Спробуйте додати його до салату з огірків, оливок, помідорів чері та тофу з фетою. А для ситного осіннього варіанту додайте його до салату з капусти кале та запеченої солодкої картоплі з бальзамічною заправкою.
Також можна додати насіння до суміші для перекусів. Воно добре поєднується з різними продуктами, такими як кренделі, шматочки темного шоколаду, волоські горіхи, кеш’ю та сухофрукти, наприклад, журавлина, родзинки або абрикоси. Створіть суміш, яку можна зберігати в банці або розфасувати в окремі пакетики для перекусу на ходу.
Цю суміш також можна додавати до вівсянки або граноли вранці, щоб забезпечити організм антиоксидантами, вітамінами та мінералами.
Насіння можна додавати й у смузі. Це простий спосіб надати напою кремову текстуру, корисні жири та білок без використання молочних продуктів. Його м’який горіховий смак добре поєднується з фруктами, зеленню або сумішами на основі какао.
Насіння може стати чудовим доповненням до випічки, якщо посипати ним тісто для млинців, вафель або кексів. Це надасть їм поживної хрусткої текстури та збагатить корисними жирами, білком і мінералами.
Ще один несподіваний спосіб вживання насіння – це пророщування. Пророщування – це процес, який, як було доведено, покращує засвоюваність і доступність поживних речовин у насінні, і його легко можна провести в домашніх умовах. Для пророщування соняшникового насіння використовуйте сире насіння. Обсмажене або солоне насіння не підійде.
Яке насіння корисніше
Гарбузове та соняшникове насіння – це джерело рослинного білка, корисних жирів, клітковини, вітамінів і мінералів. Однак за складом вони відрізняються, тому вибір залежить від того, яких поживних речовин ви хочете отримати більше.