Найпопулярніші кольори осіннього листя: помаранчевий, жовтий та червоний. Давайте розберемо, чому зелений колір змінюється яскравим забарвленням. Чому листя змінює колір саме восени і як воно «вибирає», в який колір пофарбуватися.
Ідеальна гармонія природи!
Влітку зелене листя через хлорофіл. У період зростання хлорофілу багато, тому й зелений колір переважає, забиваючи інші пігменти.
Хлорофіл допомагає перетворювати сонячну енергію в глюкозу, для якої також потрібні вода та вуглекислий газ. Але у процесі виробництва глюкози хлорофіл руйнується. У період зростання він встигає відновлюватися, але восени обсяг води та мінералів знижується, а разом із ним – і хлорофіл. Жилки закупорюються в останню чергу. Саме через це ми можемо спостерігати кольорове листя із ще зеленими жилками.
Чому листя саме восени змінює свій колір
Це відбувається тому, що дерева починають готуватися до зимового сезону. З приходом холодів дерева починають запасати речовини у гілках та стовбурі, відтягуючи їх від листя.
Як ми на дачі перед першим снігом починаємо збирати по ділянці речі: згортати басейни, складати дитячі іграшки тощо.
Як листя обирає свій колір
Коли хлорофіл закінчується, домінуючим стає інший пігмент. Кожен із них був у листі спочатку, просто забивався хлорофілом.
Якщо в листі багато каротиноїдів – він набуває жовтого або помаранчевого кольору. Один із видів каротиноїдів присутній, наприклад, у моркві, за рахунок чого вона має характерний помаранчевий колір.
Якщо ж у листі багато антоціанів, то вони червоніють. Антоціани надають колір багатьом ягодам, овочам та квітам – як правило, колір або червоний або фіолетовий.
Цих речовин багато в чорниці, баклажанах та винограді. За рахунок них червоним стає вино.
До речі, і ті речовини корисні для організму.
Флавоноїди, до яких належать антоціани, знижують запальні реакції та благотворно впливають на кишечник.
Каротиноїди – речовини-попередники вітаміну A. Серед них головним для людини є β-каротин. Вітамін А захищає мембрани клітин мозку від руйнування. Це корисний антиоксидант, який також оберігає серце.
Але не поспішайте восени запасатися листям, щоб жувати її всю зиму. На жаль, ці речовини у листі не дуже добре засвоюються людським організмом. Набагато простіше їх отримати у звичайних овочах та фруктах, у яких вони містяться у надлишку.
Источник: zefirka.net
