Російська імперія на 77% складалася із селян. Доля сільських жителів була позбавлена витончених насолод столичного життя. Однак саме тут кувалася загадкова російська натура. У праці та турботах, у безжурному оптимізмі та господарності, складалися визначальні риси образу сучасного росіянина.
У цій статті ми пропонуємо поринути в атмосферу російського селянства першої половини XIX століття і дізнатися, як проходив день звичайної людини в цей час!
Життя в борг
На початку XIX століття кріпацтво набуло остаточного вигляду. Селяни були залежні від держави, або від поміщика, або від церкви. І якщо XV столітті кріпаки були мало відрізняються від вільних, то через кілька століть їхнє становище нагадувало рабство.
До основних обов'язків селян належали відпрацювання панщини та оброк. Оброк – податок поміщику як урожаю чи грошей. У цьому його обсяг залежав від прибутковості землі. Суму податку встановлював господар на власний розсуд. Так було в 1811 року за повний земельний наділ він варіювався від 8 до 12 рублів на рік.
Панщина – трудовий обов'язок на користь поміщика, яка могла застосовуватися замість оброку. З 1797 року вона становила три дні на тиждень. Втім, указ мав рекомендаційний характер та повсюдно порушувався. Панщина в 5 чи 6 днів вважалася звичайною.
Стежити за порядком ніхто не хотів. Найважче було за Катерини II, коли кріпацтво взагалі перестало відрізнятися від рабства. Своїми указами російська імператриця заборонила селянам писати скарги на поміщиків, а поміщикам дозволила самовільно посилати селян на каторгу.
Крім того, існувала місяць – явище, коли поміщик відбирав у сім'ї все майно і переводив до дворових. У цьому випадку селяни працювали на пана за їжу та одяг.
Уникаючи перспектив увійти до безземельних селян чи відпрацьовувати панщину, сімейства намагалися виплатити оброк за всяку ціну. У неврожайні роки землероби закладали своє майно або брали гроші у борг, що поступово вганяло людей у боргову яму. Життя в борг – ситуація, що визначала значну частину населення країни.
Від світанку до заходу сонця
Селянський двір у ХІХ столітті був непросто сім'єю – це була справжня виробнича артіль. Глава сім'ї, його дружина, незаміжні дочки, сини зі своїми дружинами та їхні діти – всі жили в одному будинку.
Усі питання, що стосуються роботи з господарству, заміжжя, розподілу обов'язків, і навіть управління майном одноосібно вирішував батько сімейства.
Справи поділялися строго за ґендерною ознакою. Чоловіки виконували важку роботу: орали, косили, мололи хліб, вивозили гній тощо. Вони ж стежили за інвентарем, поновлювали будівлі та дбали про дрова. Жінки пряли, доглядали худобу, прали одяг, готували їжу, брали участь у зборі врожаю та робили заготівлі на зиму.
День селянина починався на світанку, коли дівчата виганяли худобу на випас і забиралися в сараях. Після вигону худоби покладався сніданок, та був працівники приймалися за щоденні обов'язки, створені задля збільшення врожаю та доходу сім'ї.
Закінчувався робочий день із настанням сутінків. О 9-10 годині вечора, а взимку і раніше, вся родина вже лягала спати. Як правило, влітку вся діяльність крутилася довкола поля. Взимку молоді чоловіки могли виїхати в місто на заробітки, а жінки виявлялися поглинені пряжею, худобою та домашніми клопотами.
Що їли селяни?
Селяни мало залежали від міста. Їжа, одяг, предмети побуту все виготовлялося на місцях. Отже, стіл залежав від характеру господарства, за принципом «що виростив, те й з'їв». У південних землях грунт був багатшим, і вдавалося зібрати більше врожаю. У центральних і північних селяни жили набагато бідніше.
Селянську їжу називали простою та грубою. Мабуть, такою вона і здавалася в очах поміщиків, чиї куховарки працювали на кухні цілий день, готуючи різносоли. Прості люди часу на готування не мали.
Сільська їжа не вирізнялася різноманітністю. Щи, каша, тюря з хліба, води та олії, варена картопля з овочами, яйця з хлібом, олією та молоком були основою сніданку, обіду та вечері. М'ясо було рідкісним гостем буденного столу. Його готували лише на свята. Це ж правило стосувалося випічки.
Дефіцитом були фрукти. Продукти садівництва часто йшли продаж. Іншою рідкістю був пшеничний хліб. Найбільш поширеним був хліб житній. Поважали капусту, ріпу, картоплю, цибулю, бобові. Помідори та огірки стали вирощувати лише до XX століття.
Життя селян було непросте, та її добробут повністю залежало від працьовитості кожного члена сім'ї. Праця в ім'я життя, надія на адекватність пана, а також віра в Бога та краще майбутнє об'єднували людей XIX століття.
Источник: zefirka.net
