Зима не виглядає слушним часом, коли можна харчуватися їстівними рослинами. Однак якщо земля у вашій місцевості не сильно промерзла, ви можете відкрити велику кількість трав і квітів, придатних в їжу, що буде явно не зайвим в умовах виживання. Зрозуміло, харчуватися ними не те саме, що їсти кашу з маслом, але в холодну пору краще хоча б якісь калорії, ніж ніяких.
За рідкісними винятками, ці рослини мають навіть цілком приємний смак. Дізнатися, де є гарна їжа, можна знаючи умови місцевості. У районі з підвищеною вологістю більшість рослин буде під сонцем, у посушливому районі – біля води. Ці 8 видів їстівних рослин можуть стати серйозною підмогою під час виживання у дикій місцевості.
Дика цибуля
Дика цибуля поширена у місцях, де часто косять траву. Взимку його можна знайти в сонячних місцях на відкритих ділянках землі. Цибуля дуже ніжна, деякі її види до смаку ближчі до часнику, інші — до шніт-цибулі. Його можна збирати і використовувати в їжу, але все ж таки варто вдивлятися в те, що ви зриваєте, щоб не набрати все, що хоча б віддалено схоже на цибулю.
Кульбаба лікарська
Знайти кульбабу зможе навіть дитина. Ця молода зелена рослина з великими пелюстками посередині насправді є їстівною. Найсмачніше в ньому це квітки. Їх потрібно зірвати зі стебел і відщипнути зелене стебло пальцями так, щоб не залишилося білого соку, бо він гіркуватий. Будучи солодкими і досить соковитими, ці дикі квіти у наших широтах ростуть удосталь.
Кислиця звичайна
У кислиці приємний освіжаючий смак із невеликою кислинкою. Як правило, квітки кислиці жовті, але часом можна зустріти і рожеві. Їсти стоїть стебло, бо квітки та листя досить гіркі. Цю рослину можна знайти не лише на луках та полях, а й у дикій природі. Кислиця містить високий рівень щавлевої кислоти, яка є цілком їстівною, але у великих кількостях може призвести до розладу травлення та шлунка.
Яснотка стеблооб'ємна
Ще одна придатна для харчування рослина. На цей раз з ніжним смаком м'яти. Так само, як і з кислицею, варто відривати квіти, щоб не їсти стебла. Ця рослина стелиться килимом на початку року, а потім на цих місцях часто зростає кислиця.
Глуха кропива
Про їстівність цієї рослини із сімейства ясноткових (як, власне, і глуха), мабуть, знає кожен другий. Вживати в їжу кропиву можна так само, як і яснотку. І вона так само вкривають килимом землю, особливо навесні.
Подорожник
Практично всі види подорожника схожі між собою та й росте він майже у всіх регіонах. Виглядає він досить просто – розетка складається з темно-зеленого листя, овальної, яйцеподібної або ланцетної форми. Використовується подорожник не тільки в народній медицині, а й як їжа. Молоде листя подорожника має солонуватий присмак. У кулінарії їх іноді навіть додають у банки із соліннями.
Осот
З листям осота потрібно бути досить обережним, як і з листям кульбаби, щоб уникнути попадання в рот гіркого соку. Жовті квітки цієї рослини схожі на квітки кульбаби, але осот смачніше, хоча і готується так само, як і кульбаба. У осота пряме стебло і виглядає він як будяко.
Крес-салат
Це одна з диких рослин із сімейства хрестоцвітих, що росте у містах. Будучи молодим, крес-салат має ніжне листя зі смаком гірчиці. Коли рослина стає старшою, її можна використовувати як листя гірчиці.
Источник: zefirka.net
