Банани псуються досить швидко / фото ua.depositphotos.com
Банани — це справжній скарб: вони смачні, поживні, але, на жаль, мають одну неприємну особливість – надто швидко псуються. За кімнатної температури ці екзотичні плоди зберігають свіжість лише від двох до шести днів, після чого починають темніти, а їхня текстура та смак стають зовсім не такими привабливими. У спекотні літні дні цей процес пришвидшується ще більше.
Хороша новина полягає в тому, що існує простий спосіб сповільнити дозрівання бананів і подовжити їхню свіжість. Як пише видання liverpoolecho.co.uk, достатньо лише обгорнути стебла фруктів фольгою.
Фольга працює як пастка для етилену – природного рослинного гормону, який запускає та прискорює процес дозрівання. Цей газ сприяє перетворенню крохмалю на цукри, а також руйнує клітинні стінки, що й спричиняє зміни в кольорі та текстурі: зелені банани стають жовтими й солодшими, а вже жовті починають поступово темніти.
Етилен виділяється переважно зі стебел бананів. Тому обгортання їх фольгою допомагає сповільнити дозрівання та запобігти передчасному потемнінню, зберігаючи фрукти свіжими довше.
Якщо під рукою немає фольги, її можна успішно замінити харчовою плівкою.
Чому банани варто зберігати окремо
Після того, як ви обгорнули стебла бананів фольгою чи плівкою, їх краще зберігати подалі від інших фруктів. Річ у тім, що етилен може прискорити дозрівання сусідніх фруктів, що призведе до їхнього швидшого псування.
На етилен, що виділяється бананами, реагують багато фруктів, зокрема яблука, груші та маракуйя. Натомість цитрусові, як-от апельсини та лимони, етилену не бояться.
Фахівці радять підвішувати банани на спеціальний гачок. Це допоможе тримати їх окремо від інших фруктів і запобігти появі темних плям, які можуть виникнути, якщо банани просто лежатимуть на кухонному столі.
Раніше УНІАН розповідав, як банани впливають на рівень цукру в крові та як їх слід вживати діабетикам.
Вас також можуть зацікавити такі новини:
- Рослина з кумедною назвою вважається однією з найстійкіших до спеки: як це можливо
- Китайський фермер місяцями слухав поради ШІ: одна з них знищила весь урожай
- Чому кішка торкається господаря лапкою: експерти пояснили значення цього жесту