Деякі фрукти прискорюють процес достигання авокадо.
Авокадо достигає швидше, якщо його зберігати поруч із певними фруктами.
Усім знайоме відчуття розчарування, коли після тижня очікувань замість стиглого авокадо ви отримуєте всередині коричневу й борошнисту м’якоть. Винуватцем цього найчастіше є сусідній фрукт у вазі. Про це пише Simply Recipes.
Як стверджують у виданні, зазвичай головним “лиходієм” є банан. Такі фрукти, як авокадо, банани та яблука, належать до клімактеричних, тобто вони продовжують дозрівати після того, як їх зібрали. У процесі дозрівання вони виділяють природний рослинний гормон, який дає сигнал усім фруктам навколо них також поспішити й долучитися до процесу дозрівання.
“У моєму домі я завжди зберігала авокадо поруч із бананами. Перш ніж дізналася про це, я вважала логічним зберігати ці ніжні фрукти разом. Відколи я почала тримати їх окремо, помітила, що і банани, й авокадо стали коричневіти повільніше, ніж раніше”, – пише авторка статті, шеф-кухарка Моллі Адамс.
Директор із маркетингу Каліфорнійської комісії з авокадо Зак Бенедикт підтвердив, що банани та авокадо радше вороги, ніж друзі, і пояснив, чому так відбувається.
“Зберігання авокадо разом із такими фруктами, як яблука, банани та ківі, може прискорити процес дозрівання авокадо. Це відбувається тому, що ці фрукти, зокрема авокадо, природним чином виробляють етилен, який сприяє дозріванню”, – зазначив він.
Утім, як стверджує Бенедикт, цю властивість можна використати, якщо потрібно, щоб авокадо швидше дозріло:
“Якщо ви хочете, щоб авокадо дозріло швидше, покладіть його в паперовий пакет разом із бананом, ківі або яблуком (або з усіма ними!). Так ви утримаєте етилен усередині та сприятимете швидшому дозріванню фрукта”.
Як найкраще зберігати авокадо
На думку експертів, авокадо, яке ще недостатньо м’яке, потрібно зберігати за кімнатної температури, щоб воно продовжило дозрівати. Коли воно вже стигле, то при обережному стисненні стає ледь м’яке. Ця стадія чудово підходить для нарізання скибочками.
Згідно з рекомендаціями Каліфорнійської комісії з авокадо, стиглі авокадо, які ідеально підходять для нарізання, можна зберігати у холодильнику до тижня, щоб уповільнити їх подальше дозрівання.
Якщо ви використали лише частину авокадо, другу половину слід щільно загорнути та покласти в холодильник. Щоб запобігти потемнінню через окислення, розріз можна змастити лимонним соком, кажуть експерти.
Раніше УНІАН писав, що відбувається з організмом, якщо їсти авокадо щодня. За словами дієтологів, регулярне вживання цього фрукта допомагає збільшити споживання корисних для серця жирів і клітковини. Вчені довели, що люди, які регулярно їдять авокадо, рідше страждають від серцевих і серцево-судинних захворювань.