Що одному народу добре, для іншого може обернутися плачевними наслідками. Наприклад, заморські делікатеси або страви жителів Крайньої Півночі мало того, що виглядають екзотично, ще й вкрай небезпечні для простої російської людини. Читайте статтю, щоб дізнатися, чому від деяких традиційних страв представникам інших народів краще відмовитись.
Смердючий фесикх
Єгипетська страва з «душком», яку готували ще за часів фараонів, — ферментована кефаль. Їдять його під час весняного свята Шем-ель-Ніссім. Просте на перший погляд приготування (висушити кефаль на сонці, а потім залити соляним розсолом) потребує особливої майстерності. В іншому випадку: привіт, ботулотоксин з паралічем нервової системи та зупинкою дихання. Фесікх продається навіть у супермаркетах, проте купувати його варто лише у перевірених постачальників. У Єгипті був випадок, коли за рік від цієї страви 80 людей потрапили до лікарні, а двоє померли.
Отруйна риба фугу
Бажаєте ризикнути життям заради шматочка екзотичної страви? Тоді вирушайте до Японії, яка славиться своїми делікатесами з фугу. У шкірі, ікрі, печінці та жовчному міхурі риби міститься найпотужніша отрута, від якої досі немає антидоту. Потрапляючи в організм, токсин призводить до незворотних наслідків лише за кілька годин. У Країні сонця, що сходить, є спеціалізовані ресторани, де за найсуворішою технологією готують фугу, ретельно витягуючи всю отруту. Однак навіть мікрокрапля небезпечна для організму.
Голодний олень із болота
Традиційна страва ненців, ескімосів, чукчів і хантів здатна шокувати недосвідчених гурманів. Мешканці півночі ловлять оленя і кілька днів морять голодом, щоб у нього очистився кишечник. Далі тварина акуратно душать, щоб не пошкодити шкіру, і занурюють у торф'яне болото, залишаючи покажчик. Через кілька місяців оленя дістають, і копальхем готовий. Після «консервації» м'ясо стає м'яким і зберігає свою калорійність, незважаючи на неприємний запах та сірий колір. Подібним чином жителі півночі готують тюленів, качок, моржів. Однак копальхем можуть їсти лише корінні народи Крайньої Півночі, оскільки вони з дитинства звикають до тухлого м'яса і у них виробляється висока опірність до трупних отрут. Для звичайної російської людини експеримент із таким блюдом у разі обійдеться сильним отруєнням, у гіршому — летальним результатом.
Криваві молюски
Азіатський делікатес, особливо улюблений у Китаї, — криваві молюски. Так вони називаються через яскраво-червоний колір, зумовлений великою кількістю гемоглобіну. Тварин їдять як сирими, так і вареними, однак у Шанхаї гастрономічний вишук заборонено. Вважається, що у 90-х саме криваві молюски стали причиною раптового спалаху гепатиту А, а кількість заражених перевищила 300 тисяч.
Отруйні фрукти акі та рамбутан
Акі вважається національним фруктом Ямайки. У нього багато корисних властивостей, але при неправильному вживанні плоди можуть викликати сильне отруєння. Фрукти допустимо їсти лише тоді, коли вони розкриються природним чином. При цьому безпечна лише м'якоть, а шкірку та чорні кісточки не можна вживати. Ямайці відварюють аки та подають з рибою (хеком, тріскою, сайдою), томатами, цибулею та перцем чилі. Африканці додають плоди в супи або просто обсмажують. Ще один приклад токсичного фрукту — тропічний рамбутан, який здобув популярність у Південно-Східній Азії. Незважаючи на приємний запах, у плода дуже отруйна шкірка та насіння. М'якуш можна їсти сирим або консервованим, а насіння обов'язково добре обсмажувати.
Живий восьминіг
Сан Нак Джі — популярна в Кореї та Японії страва, яку «готують» із живого восьминога. Попередньо молюску відрізають щупальця, які продовжують ворушитися і розповзатися по тарілці, а зверху поливають соусом. Пікантне блюдо потрібно ретельно пережовувати, інакше під час проковтування щупальце може присмоктатися до горла і викликати смертельну ядуху.
Столітні яйця з Китаю
Здавалося б, відрізнити свіжі яйця від протухлих — досить просто, але не у випадку традиційної китайської страви. Воно рясніє небезпечними бактеріальними токсинами, які викликають отруєння. А на додаток можна підхопити і кишкову інфекцію сальмонельоз. Сунхуадань приваблює гурманів своїм незвичайним виглядом: чорнильного кольору яйцями з темним жовтком. Для приготування страви курячі або качині продукти обмазують складом з глини, солі, вапна, чаю і закочують у солому з лушпинням рису. Заготівлю заривають у землю на кілька місяців. У лужному середовищі та без доступу до повітря в яйцях активно виробляється сірководень та аміак, тому сунхуадань пахне як агресивна побутова хімія. У деяких рецептах використовують ще й свинцевий оксид. Такий делікатес по зубах лише людям, які звикли до перетравлення їжі, що протухла.
Тюлень, фарширований птахами
Ще одна цікава страва народів російської півночі – ескімоський ківіак. Екстремальний для «російського шлунка» делікатес є шкірою тюленя, в яку, як у мішок, набивають різні види морських птахів (в основному глухих кутів і крачок). Тушки не обскубують і не патрають, а просто перекладають із шарами тюленього жиру. Принцип приготування такий самий, як і у копальхема, тільки процес може тривати кілька років. В результаті «начинка» перетворюється на сіру однорідну масу зі специфічним запахом. Ескімоси їдять ківіак, по ходу справи випльовуючи пір'я та кістки. Цікавий факт: у Канаді та США заборонено торгувати делікатесом, а готувати його можуть виключно «корінні американці» і лише за особистої потреби.
Протухла акула
Ісландці люблять пригощатись несвіжою рибою, а саме стравою хаукарль, яка стала візитною карткою країни. Готується воно із гренландської полярної чи гігантської акули. Рибу обезголовлюють, потім заривають у яму в піску і прикривають валунами. Акула гасне протягом 6-12 тижнів, поки з неї виходять токсичні речовини. Далі рибу дістають, ріжуть на дрібні шматки і ще кілька місяців в'ялять. Якщо порушити технологію приготування, м'ясо пахне аміаком та сірководнем. Інтоксикація продуктами розпаду може призвести до смерті.
Джерело: https://novate.ru/blogs/270421/58767/
Источник: zefirka.net
