Купили молочні продукти по акції і тепер сумніваєтеся у їхній якості? Переживаєте, чи можна їсти яйця, які вже тиждень пролежали у холодильнику? Не завжди варто вірити виробникам та їх запевненням про високу якість продуктів, натуральні інгредієнти та тривалий термін придатності. Якщо сумніваєтеся у яйцях, олії, молоці, сметані, сирі, меді, вині, м'ясі чи цукатах, краще перестрахуватися за допомогою домашніх хитрощів.
Вершкове масло
Натурпродукт складається з незбираного молока та вершків. Якщо часто купуєте олію, будьте уважні до наступних критеріїв. Відповідний відтінок — між жовтим і білим, ближче до нейтрально-бежевого. По консистенції якісна олія тверда, не розшаровується і не кришиться, гладка, зберігається близько 10-15 діб. Щоб позбутися сумнівів як продукт, відріжте невеликий шматочок олії і залийте його окропом. Натурпродукт швидко розпливеться по тарілці, а подоба маргарину перетвориться на шматочки.
Яйця
Найпростіше перевірити якість яйця, зануривши його у склянку з водою. Якщо воно свіже, то ляже на дно бочком. Продукти тижневої давності спливуть тупою стороною догори. Яйця, яким 14-21 день, просто повиснуть у воді тупим кінцем вгору. Якщо ж курячий продукт взагалі спливе на поверхню, це явна ознака, що яйце несвіже і їсти його точно не можна. Обов'язково перевіряйте термін придатності яєць при покупці. Не обов'язково зберігати продукти в холодильнику, можна тримати яйця і за кімнатної температури.
Сметана
Іноді під час виробництва сметани використовують крохмаль, щоб поліпшити консистенцію продукту. Добавку легко виявити в будинках, якщо з'єднати трохи йоду або люголю з продуктом і оцінити реакцію. Вірна ознака вмісту крохмалю – посиніла сметана.
Туди ж можуть додавати стабілізатор карагінан, щоб продукт став густішим. Якщо молочної продукції є нехарактерні згустки, грудочки чи крупинки, швидше за все, у ній міститься штучна добавка. Щоб дізнатися, розведіть ложку продукту в склянці гарячої рідини. Рослинні жири перетворяться на білі сгустки і плаватимуть на поверхні.
Сир
Крохмаль – популярна добавка в сир. Щоб його виявити, допоможе прийде вже знайомий лайфхак з йодом. Нанесіть пару крапель препарату на сирний шматочок. Натурпродукт стане оранжевого кольору, а неякісний набуде синюватого відтінку.
Ще сир може містити пальмову або кокосову олії. Щоб перевірити їх, залиште шматочок продукту за кімнатної температури. Сир із рослинними жирами покриється жовтою кіркою.
Молоко
Молоко – ще один продукт, куди недобросовісні виробники люблять додавати крохмаль, щоб зробити його густішим. Зрозуміло, можна скористатися хитрістю з йодом. Інший варіант – спирт. Змішайте молоко зі спиртом у співвідношенні 1:2 і протягом хвилини збовтуйте рідину. Вилийте суміш у блюдце та спостерігайте за ефектом. Якщо одразу з'явилися білі пластівці – молоко добре. У випадку, коли пластівці з'являються через час або ніколи продукт розведений.
Цукати
Ягідні та фруктові шматочки плодів спочатку потрібно виварити в сиропі, а потім просушити. Однак таку технологію витримують не всі виробники, напихаючи продукцію емульгаторами. Щоб переконатися в натуральності цукатів, зануріть їх у теплу рідину. Якщо вони ніби розчинилися або знебарвилися, то справжні фрукти замінили барвниками і желатином.
Мед
Солодкий продукт теж не обходиться без зайвих добавок на кшталт води, крейди або борошна. Так виробники підвищують масу меду. Виявити крейду допоможе оцет. Змішайте мед із водою та додайте туди невелику кількість кислоти. Якщо рідина спіниться і зашипить – продукт не кращої якості.
Перевірка на воду: налийте трохи меду на папір. Продукт розтікся і під ним залишився мокрий відбиток? У меді безперечно є зайва рідина.
М'ясо
Пружне та гладке, яскраво-червоного відтінку та з прозорими соками – так має виглядати свіже м'ясо. На ньому не буде крові, слизу чи будь-яких сторонніх рідин. А ось пухке м'ясо дивного рожевого відтінку – ознака того, що його виростили на стимуляторах. Найпростіший спосіб перевірити продукт – натиснути на нього пальцем. Якщо ямка швидко вирівнюється, м'ясо свіже, якщо ні – воно не найкращої якості.
Риба
Щоб не перетворити покупку риби на лотерею, враховуйте такі нюанси. Ознаки свіжого та якісного продукту: ціла луска без ушкоджень, червоні зябра, очі однорідного відтінку без помутнінь. Саме м'ясо — рожеве, але в жодному разі не коричневе. Бажаєте перевірити напевно? Зануріть рибу в ємність із водою. Свіжа дуже швидко втопиться.
Вино
Найпростіше перевірити вино содою. Налийте в ємність чайну ложку напою та присипте невеликою кількістю харчового продукту. Якісне вино потемніє або посіріє, а сурогат не зміниться в кольорі. Також перевірте осад у пляшці. Натуральний напій містить винний камінь, що осідає на дні. У поганого вина пробка може протікати, бути пересохлою та віддавати затхлим ароматом, а також явно відчувається спиртовий присмак.
Джерело: https://novate.ru/blogs/300121/57647/
Источник: zefirka.net
