Так як на кухні ми проводимо дуже багато часу, наша записна книжка з корисними лайфхаками повинна рости не щодня, а щогодини. Сьогодні пропоную поповнити її кількома корисними порадами, які стосуються готування, зберігання продуктів та порядку на кухні. А ще поділимося прийомами, як покращити роботу деяких популярних девайсів. Погнали!
Прискорюємо дозрівання помідорів
Іноді ми купуємо на ринку або в магазині помідори і вже вдома звертаємо увагу на те, що вони не дозріли. Додавати такі овочі у страву – остання справа, адже вони зіпсують весь смак та текстуру. Звичайно, можна почекати кілька днів, доки томати дозріють, але що робити, якщо вони потрібні терміново? Вихід є!
Допоможуть звичайні яблука. Вони виділяють особливу речовину під назвою етилен, що прискорює процес дозрівання плодів. Тому все, що вам потрібно зробити – покласти стиглий фрукт до зелених помідорів і прибрати їх у темне сухе місце. Буквально через добу томати дозріють і ви зможете використовувати їх у приготуванні.
Швидко відмиваємо духовку
Мабуть, одне з найбрудніших місць на кухні – це духовка. Так, в ній ми готуємо не так часто, як на плиті, але і в догляді вона набагато складніша і примхливіша. Варильну поверхню без проблем можна протерти серветкою, змоченою в «антижирі», а от духовка потребує більш делікатного підходу. По-перше, жирні плями на її стінках найчастіше застарілі, по-друге, не можна використовувати агресивну побутову хімію через безпосередню «близькість» до їжі, а по-третє, металеве покриття всередині чутливе до деяких засобів та інструментів чищення, тому важливо не пошкодити його.
Пропонуємо скористатися наступним лайфхаком: змочіть у воді шматочок пемзи для ніг та начистіть їм жирні ділянки. Бруд і нагар відмиються без особливих зусиль, при цьому не доведеться витрачатися на дорогу побутову хімію, що теж дуже приємно. Засіб абсолютно безпечний, не псує духовку і не відбивається на смак їжі.
Також можна очистити духовку за допомогою солі. Насипте невелику кількість на дно, встановіть температуру 200 градусів та поставте таймер на півгодини. Ще можна додати трохи ароматних прянощів, наприклад, гвоздики. Після вимкнення духовки приберіть залишки солі та насолоджуйтесь результатом.
Робимо тертку гостріше
Багато господинь думають про те, що тертка – це вічний девайс, який служитиме сто років. Було б чудово, але на жаль, як і в будь-якої іншої речі, вона має свій термін придатності. Якщо ви помітили, що тертка втратила свою гостроту і подрібнення продуктів почало займати багато часу, саме час трохи підточити її. Це легко зробити самостійно.
Візьміть керамічну кружку, переверніть її і кілька разів проведіть по кромці кераміки лезами терки. Завдяки таким діям вона стане гострішою і більше не дратуватиме під час використання.
Чистимо волоські горіхи від шкірки
Часто додаєте у страви волоських горіхів? Тоді напевно знаєте, що їхня шкірка часто гірчить, та й виглядає не надто презентабельно, що псує зовнішній вигляд страви, якщо ви використовуєте горішки для декору. Зняти її зовсім не так просто, як здається на перший погляд – доводиться витрачати багато часу і сил, а хочеться, щоб процес готування не займав багато часу. На щастя, є одне дуже елегантне рішення.
Спочатку волоські горіхи потрібно обсмажити на сухій сковороді, потім остудити і після цього очищати від шкірки. Вона зніметься легко, швидко, без будь-яких серйозних зусиль. Плюс на вас чекає приємний бонус – смак горіхів стане набагато яскравішим і приємнішим, без гіркуватості.
Робимо натуральний сорбет у соковижималці
Влітку хочеться їсти смачне морозиво, пити освіжаючі напої та сидіти цілий день під кондиціонером. Пропонуємо вам трохи поекспериментувати, і замість магазинного морозива, яке не завжди відрізняється якісним складом та оптимальною ціною, приготувати смачний сорбет.
Купуйте на ринку улюблені фрукти та ягоди, заморозьте їх, а потім пропустіть через соковитискач. П'ять хвилин, і ось у вас вже готовий приголомшливий сорбет – смачний, корисний та натуральний. Відмінне рішення для спекотних літніх днів, коли перший пункт у списку бажань – прохолодні страви та напої.
Створюємо антипригарне покриття своїми руками
Якщо помити тарілки і столові прилади – це дрібниця, то очистити сковороди і каструлі від пригорілої їжі – завдання із зірочкою. Мало того, що їх потрібно попередньо замочувати, так ще є ризик подряпати покриття металевим скребком, адже м'яка губка із забрудненнями не справляється.
Ощадливі господині, які не хочуть регулярно оновлювати начиння, вдаються до наступної хитрості – вони самостійно створюють на посуді антипригарне покриття. Ця процедура тільки здається складною, але насправді забирає мінімум сил та часу. Потрібно лише розжарити на сковороді олію, дати жиру вбратися в дно і стінки, а потім прибрати залишки паперовим рушником. Завдяки таким діям на поверхні утворюється тонкий захисний шар і їжа більше не прилипає.
Варимо м'яке та соковите м'ясо
Зіпсувати смажене або запечене м'ясо досить складно – якщо підібрати правильний маринад, вдасться врятувати навіть найнеапетитніший і найжорсткіший шматочок. А ось з вареним м'ясом все набагато складніше – воно часто виходить сухим та жорстким. У процесі приготування волокна швидко виварюються і втрачають соковитість, тому результат не тішить.
Чи часто стикалися з такою ситуацією? Тоді спробуйте додавати в каструлю з водою, де вариться м'ясо, кілька часточок лимона або розведену лимонну кислоту. Завдяки цим інгредієнтам м'ясо не затвердіє, вийде ніжним та соковитим.
Готуємо смачну каву
Сіль – дуже багатогранна спеція, яку додають до страв та напоїв не тільки для того, щоб зробити їх солоними. Вона допомагає збалансувати смак, а іноді навіть посилити його або розкрити абсолютно з іншого боку. Саме тому сіль завжди присутня у рецептах десертів.
Однак випічка – далеко не єдиний варіант, де можна використовувати сіль “не за призначенням”. Додайте невелику кількість у чашку з кавою, і ви помітите, наскільки краще став її смак. Обов'язково спробуйте та оцініть лайфхак! До речі, не забувайте періодично додавати й інші спеції, наприклад, корицю або кардамон – вони теж працюють на розкриття смаку напою, що бадьорить.
Ріжемо хліб без крихт
Кожна людина, яка хоча б раз нарізала свіжий хліб, стикалася з величезною кількістю крихт. Мало того, що вони засмічують стіл і підлогу, то ще й роблять шматочки хліба непрезентабельними. Щоб раз і назавжди забути про цю проблему, мудрі господині рекомендують спочатку змочувати ніж у холодній воді, а потім різати хліб. Крихта не буде! До речі, цей трюк можна використовувати і у випадку з будь-якою іншою здобою, домашніми та магазинними пирогами, булочками та ін.
Джерело: https://novate.ru/blogs/020823/67009/
Источник: zefirka.net
