Коі-пла, популярна традиційна страва в Таїланді та Лаосі, є причиною смерті до 20 000 людей щорічно через зв’язок із раком жовчних проток.
У цих регіонах його часто готують як салат із сирого рибного фаршу з додаванням лимонного соку, трав та спецій. Однак риба, що використовується для приготування коі-пла, часто заражена паразитичними хробаками, відомими як жива камбала, які можуть спричинити серйозне захворювання – холангіокарциному. Цей вид раку є одним з найбільш агресивних і часто смертельних видів раку, особливо поширений у регіоні.
Доктор Наронг Кхунтикео з Таїланду, дослідник та хірург, який втратив батьків від цієї небезпечної хвороби, активно попереджає місцеве населення про ризики вживання цієї страви. Незважаючи на його зусилля, кои-пла продовжує бути популярною і традиційною стравою в Ісаані, північно-східній провінції Таїланду, де змінити смакові уподобання та звички в харчуванні складно.
Деякі люди не вважають цей ризик серйозним і стверджують, що варіння риби перед її вживанням змінює смак страви. Проте медичні експерти, включаючи доктора Кхунтикео, наполягають на важливості обізнаності молодого покоління про потенційні небезпеки, пов’язані з коі-пла.
Вважається, що навіть одноразового вживання цієї страви може бути достатньо для розвитку раку жовчних проток, що робить його відомим як «тихий вбивця». Ця хвороба має дуже низький показник виживання без своєчасного лікування. В Ісаані зареєстровано найвищий рівень захворюваності на рак жовчних проток у світі, що відображає його значну популярність у цьому регіоні.
Доктор Кхунтикео провів широке тестування серед місцевих жителів і виявив, що значна кількість – близько 80% – вживала заражену рибу, що підвищує ризик смертельного захворювання в майбутньому.