Ви коли-небудь думали про те, які таємниці зберігає історія про знайомі вам продукти харчування? Як вони з'явилися, чи завжди використовувалися за призначенням та у звичному амплуа? Про все це і поговоримо в нашій статті, розкривши 15 несподіваних фактів про звичні продукти у кулінарії.
Рецепт ковбаси був винайдений ще до створення Біблії
Вчені відкопали згадки про застілля з ковбасами та сосисками ще в текстах стародавніх шумерів, рецепти яких потім перекочували на кухню Стародавньої Греції та Риму. М'ясні вироби мали таку популярність, що поети присвячували їм вірші, а ще їх опис можна знайти у відомій «Одіссеї» Гомера.
Плоди мигдалю містять смертельну дозу ціаніду.
У світі існує два види мигдального дерева – солодке та гірке. Перше вирощується для потреб кулінарії, його насіння вам добре відоме. Друге небезпечне життя, оскільки його плоди насичені ціанідом. Достатньо 10-12 гірких мигдальних насіння, щоб отруїти дорослу людину.
Авокадо небезпечно для тварин
У листі та кісточках всіма улюбленого авокадо міститься досить небезпечний токсин – персин, який у людини може спричинити алергію та погіршення роботи шлунка, а у тварин – пригнічення серцевої активності аж до смерті. Особливо небезпечно авокадо для птахів, коней, корів та кіз.
Томатний соус раніше був ліками
До XVIII століття помідори вважалися вкрай отруйними, соуси готували виключно з грибів, устриць чи м'яса. Коли ж ягода вийшла із категорії небезпечних, її автоматично зарахували до лікувальних, продаючи томатну пасту в аптеках за призначенням лікаря. Особливо рекомендували їсти кетчуп тим, кого мучила діарея та ревматизм. Так цей соус і набув народного кохання.
Баклажан і перець – ягоди, полуниця – ні
Малина, вишня та ароматна полуниця у науковому світі вважаються кістянками, тоді як помідори, баклажани, апельсини та перець – ягодами. Вся справа в тому, як розвивається плід: багатонасінний та соковитий – ягода, однонасінний – кістянка.
Мигдаль та кешью – не горіхи
Звичні нам «горіхи» насправді можна називати «брехливими горіхами», тому що це насіння плодових дерев, які відносяться до сімейства рожевих. І якщо плід мигдалю неїстівний, то яблука кешью (які формою нагадують грушу) дуже навіть солодкі, ароматні та смачні, сьогодні активно застосовуються в кулінарії.
У кукурудзяних пластівців на 25 тис. генів більше, ніж у людини
Природа вміє жартувати: пшениця, рис та кукурудза мають у рази більше генів, ніж містить геном людини. У той же час важлива не кількість, але якість! Справа в тому, що людський ген має набагато складнішу будову ланцюга, це і зробило з нас homo sapiens.
Кокосова вода – ідеальний природний фізрозчин
Вчені з'ясували, що вода молодих кокосів стерильна і має структуру аналогічну плазмі крові людини, а отже, чисто гіпотетично її можна використовувати в критичній ситуації як фізрозчин. З іншого боку, норма калію в ній таки завищена, що може бути небезпечним для людей із проблемами нирок.
Синій колір пригнічує апетит
В результаті численних експериментів було виявлено, що колір посуду впливає на смак їжі та її сприйняття. Найбільше ми з'їдаємо на білій, червоній та помаранчевій тарілці, при цьому аромат страв здається в рази більш насиченим. Зате синій, болотяний та сірий кольори вбивають апетит, людині хочеться з'їсти менше. Тепер ви знаєте секрет схуднення!
Замінник їжі вже існує
Якщо ви мріяли про продукт, який повністю замінить їжу, позбавивши необхідності закуповувати продукти, готувати і мити посуд, – такий існує вже з 2014 року. Його створив американський програміст Р. Райнхарт, і він містить у собі всі необхідні організму речовини. Існує також його вегетаріанська версія без риб'ячого жиру. Назвали порошок “Сойлент” на честь його прототипу із популярної фантастичної книги.
Гострота перцю чилі не залежить від його кольору
Без різниці, червоний перець вам пропонує продавець або зелений, потрібно оцінювати його розмір. Чим він менший і тонший – тим більше гострий, у великих перців смак завжди м'якший.
Арахісова олія входить до складу динаміту
Мало того, що вченим вдалося створити з арахісової пасти діаманти, застосувавши до продукту воістину величезний тиск, так є і ще один сюрприз. Для приготування нітрогліцерину, який надалі використовується при створенні динаміту, потрібна олія арахісових бобів. Ось так новина!
Ritter Sport створювали за розміром кишень
Відомий шоколад не так має свою квадратну форму. Щоб зробити ласощі популярними серед населення Америки, компанія розробила спеціальну упаковку для солодощів за формою кишень куртки, популярною в 30-ті роки. Звідти й повелася ця традиція.
Печінка ведмедя містить смертельну дозу вітаміну А
Пам'ятаєте як у фільмі Ді Капріо їв сиру печінку бізона? Так от, у жодному разі йому не наслідуйте. Виявилося, вибери він здобиччю ведмедя, все пішло б за зовсім іншим сценарієм. В органі цієї тварини міститься така кількість вітаміну А, яка здатна викликати отруєння та вбити дорослу людину.
Їжа в літаку втрачає до 40% свого смаку
Справа хорошої кухні авіакомпаній, просто на великій висоті організм людини втрачає здатність тонко розпізнавати смаки і запахи, що псує враження від прийому їжі. У кабіні літака дуже сухе повітря, це впливає на роботу мозку, який перестає розрізняти смакові відчуття, втрачаючи до 30-40% задоволення.
Джерело: https://flytothesky.ru/15-neohidannyx-faktov-o-produktax-pitaniya-kotoryx-vy-ne-znali/
Источник: zefirka.net
