Люди з різних частин світу споживають продукти, які ми вважаємо дивними, але Китай у цьому плані випереджає всі інші країни. Прогуляйтеся будь-яким вуличним ринком в Китаї, і ви знайдете незвичайні делікатеси, частування для туристів і зовсім огидні продукти. Одні страви славляться своїм смаком, інші – унікальністю, треті – своїми лікувальними властивостями. Їх можуть готувати з тварин, рослин, комах та всього, що попадеться під руку. Відома приказка справді схожа на правду: «Китайці їдять все, що з чотирма ногами, крім столів та стільців, і все, що літає, крім літаків».
Балют
Примітка: Балют – китайська страва, яка була запозичена філіппінцями у 17 столітті. В даний час воно вважається національною стравою Філіппін, але спочатку це китайська їжа, тому вона включена до цього списку. «Згідно з дослідженням, проведеним у 2007 році, китайські торговці та мігранти привезли звичай їсти яйця з зародками на Філіппіни приблизно в 17-му столітті. Також зазначено, що назва походить від китайського “Maodan”, або “перна яйце”».
Багато хто з нас їсть яйця в тій чи іншій формі, навіть не ставлячи доцільність цього під сумнів, тому що в них немає зародків, і вони відрізняються безліччю поживних переваг. Китайці поряд з іншими країнами споживають яйця зовсім іншим способом, а саме у вигляді балюту. Балют – це куряче або качине яйце з частково розвиненим у ньому зародком, яке знаходиться в інкубаторі 14-21 день до того, як його зварять та з'їдять.
Балют – популярна вулична їжа, яку можна знайти на багатьох придорожніх ринках. Може здатися огидним частково розвиненого зародка, але ця страва вважається делікатесом у багатьох місцях, наприклад, в Китаї. Яйце з частково розвиненим зародком варять близько 25 хвилин у окропі і їдять, поки воно ще тепле. Його смак описують як багатий, вершковий і м'який, а в деяких яйцях можна знайти їстівні кістки та пір'я, які (згідно з твердженнями місцевих) допомагають чоловікам, які вживають їх, виглядати більш мужніми.
Шовкопряди
Різні комахи вважаються делікатесом у багатьох культурах. У Китаї шовкопряди – одна з таких комах, і її дуже люблять місцеві жителі. Лялечки шовкопряда, що залишилися після збирання їх волокнистих коконів, використовуються для приготування кількома різними способами. На смак вони нагадують креветок або крабів і відрізняються жувальною консистенцією.
На місцевих ринках можна знайти шовкопряда, приготованого різними способами, або у замороженому та консервованому вигляді. У Китаї шовкопряда смажать із додаванням улюблених овочів, соєвого соусу та приправ. Його зазвичай подають з рисом або локшиною, також їх можна приготувати у фритюрі та подати із соусом на ваш вибір. Якщо ви не визнаєте комах, завжди можна почати з більш солодкої та зручнішої для туристів версії – покритих шоколадом шовкопрядів.
Бараний пеніс
Якщо ви хочете підвищити лібідо, китайці мають дивну їжу, яка може допомогти. Пеніс барана, поряд з пенісами та яєчками інших тварин, є засобом від цієї проблеми. У китайському ресторані Guolizhuang подають всілякі страви з геніталій тварин, такі як овечі гонади з каррі та приготовлений на пару баранячий пеніс.
Місцеві жителі не лише насолоджуються смаком страви, але й вважають, що вона корисна для здоров'я. Багато відвідувачів ресторану – чоловіки, які хочуть підвищити потенцію та сексуальну майстерність. Китайці вважають, що вони можуть удосконалювати частини свого тіла, вживаючи страви з такими ж частинами тіла, тому яєчка та пеніси їдять для покращення сексуального здоров'я. Замість того, щоб купувати таблетки, спробуйте цю унікальну китайську страву.
Підань
Підань, також відоме як «тисячолітнє яйце», є традиційною китайською їжею, яка має унікальний колір та аромат. Зазвичай це качине або куряче яйце, яке зберігається в суміші глини, золи, солі та лужного матеріалу. Жовток може бути жовтим, темно-зеленим або коричневим, залежно від часу зберігання, але центр зазвичай м'який у будь-якому випадку. Освіжаючий, м'який, приємний і солонуватий – саме такими словами описують цю унікальну страву.
У процесі виготовлення цих яєць хімічна реакція перетворює яєчний білок на прозорий, і зовні можна побачити візерунок у вигляді сніжинок. Підань може зберігатися до п'яти місяців, якщо яєчна шкаралупа залишається цілою. Його можна додавати в холодні страви, такі як салат, або з соєвим соусом і зеленим перцем чилі для пікантності. Тисячолітні яйця також є популярним подарунком друзям та сім'ї під час традиційного китайського Свята човнів драконів.
Суп із пташиного гнізда
Один із найсуперечливіших продуктів, які їдять китайці – це суп із пташиного гнізда. Цей знаменитий суп готують із справжнього гнізда салангани. Ця маленька пташка зустрічається в Південно-Східній Азії і живе в темних печерах, як кажан. Їхні гнізда зроблені з липкої слини, виробленої залозами під їхньою мовою. Слина на гнізді твердне при дії повітря.
Звичайний спосіб приготування супу з пташиного гнізда – повільне приготування на пару після замочування у воді. Текстура страви м'яка, як желе, але вона не дуже смачна. Не смак змушує місцевих жителів щодня їсти цей суп, а переваги, які приваблюють китайців. Вважається, що якщо суп вживати регулярно, він допомагає зберегти молодість та сприяє оздоровленню організму та зміцненню тіла.
Скорпіони
Ті, хто шукає щось божевільне для перекушування під час прогулянки вулицями Китаю, можуть вважати скорпіонів відповідним частуванням. Маленьких скорпіонів смажать та подають на шампурі. Їх можна знайти на вулицях популярних міст як замануха для туристів спробувати щось місцеве та дивне. Оскільки шкірка скорпіонів досить тонка, вони виходять хрусткими при використанні гарної приправи. Вважається, що вживання скорпіонів може вилікувати певні захворювання і сприяє підвищенню температури крові в холодних умовах.
Смердючий тофу
Одна з найпопулярніших закусок у Китаї – смердючий тофу. Запах популярної вуличної їжі можна відчути за квартал, а можливо, навіть далі. Традиційне блюдо є тофу, зброжене в суміші молока і розсолу на основі овочів, м'яса і риби або комбінації цих інгредієнтів.
Зазвичай його смажать у фритюрі на олії, додають перець чилі та соєвий соус, розрізають на маленькі квадрати, які накривають та подають на тарілці. Його також можна готувати на пару, тушкувати чи додавати в суп. Відкусити шматочок смердючого тофу за відчуттями те саме, що відкусити шматочок м'якого сиру. Він смачніший, якщо його подають із соусом чи начинкою. Бажаєте знати, де його знайти? Просто слідуйте за своїм носом.
Курячі яєчка
Меню KFC пропонує кілька видів курки, але вам доведеться шукати інші місця в Китаї, щоб спробувати курячі яєчка. Кажуть, що ці соковиті делікатеси підвищують чоловіче лібідо та вирівнюють тон шкіри у жінок. Вони доступні як у рожевому, так і в чорному кольорі, а їх розміри коливаються від 2,5 до 5 см завдовжки.
Усередині вони містять м'ясо, що робить їх схожими на дрібні ковбаски. Їх готують недовго, щоб зберегти ніжний смак, і ваш рот наповниться соком, коли ви вкусите перший раз. Після варіння або смаження курячі яєчка мають м'який смак і найкраще поєднуються з рисом, локшиною або з тим, і з іншим одночасно.
Смажений морський коник
Морський коник – один із наймиліших мешканців, знайдених у морі, але його також можна знайти на вулицях Китаю як закуску. Морський коник має кальмароподібну консистенцію та дуже солоний смак. Здебільшого їх можна знайти у супах чи кабобах, а також на кількох вуличних ринках. Ви повинні бути обережними при вживанні морських ковзанів, тому що в них трапляються гострі шматочки, які можуть впитися в ясна або зуби.
Китайці також вважають, що вживання морського коника приносить велику користь. Одне китайське прислів'я свідчить, що вживання морського коника може повернути молодість 80-річному дідусеві. Багато місцевих жителів використовують цю страву як давні китайські ліки для отримання енергії та підвищення сексуальної активності. Їх можна змішувати з травами та заварювати як чай для лікування астми та чоловічої сексуальної дисфункції. На жаль, схоже, що чисельність морських ковзанів скорочується через високий попит на них.
Желе із панцира черепахи
Желе із панцира черепахи, також відоме як гілінггао – китайський желеподібний десерт. Його традиційно готують із різних типів нижньої частини черепахи та кількох трав'яних продуктів. Більшість желе з панцира черепахи виробляється з широко поширених видів черепах, щоб знизити ціну, але деякі надзвичайно дорогі варіанти приготовані з використанням інгредієнтів трисмугової шарнірної черепахи. На ринках можна зустріти желе із панцира черепахи, яке навіть не містить інгредієнтів черепахи.
У Китаї цей делікатес також використовується з лікувальною метою. Вважається, що він здатний покращити кровообіг, сприяє зростанню м'язів та відновлює функції нирок. Багато хто вважає, що регулярне вживання желе з панцира черепахи може покращити стан шкіри, надавши особі здоровішого вигляду. Зазвичай він темно-коричневого або чорного кольору і трохи гірчить, але для поліпшення смаку можна додати підсолоджувач.
+ Суп з кажана
У цих обставинах було б недоглядом виключити з цього списку суп з кажанів. І хоча малоймовірно, що поїдання кажанів є причиною нинішньої пандемії коронавірусу в Ухані, в результаті воно, безумовно, опинилося в центрі уваги. Суп з кажанів є цілою кажаном, поміщеною в супову миску після варіння з курячим бульйоном. Кажан розтинається ножем і виделкою, а потім бульйон їдять ложкою разом з нутрощами істоти. У блюді є вовна, а також частини крил кажана.
Страва нібито досить смачна, але ми змушені зробити висновок, що дуже неприємно бачити цілу кажан у себе перед носом. Кажани також здатні переносити ряд трансмісивних захворювань людини, і багато природоохоронних організацій вважають цю практику неприйнятною.
Джерело: http://muz4in.net/news/10_otvratitelnykh_produktov_kotorye_edjat_kitajcy/2020-03-20-51412
Источник: zefirka.net
