Кулінарія будинку має багато переваг. Дослідження показують, що найчастіше вживання домашньої їжі допомагає вам задовольнити всі необхідні дієтичні потреби. Тим не менш, дуже важливо дотримуватися певних правил, щоб ваша їжа була безпечною.
Ми вирішили зануритися глибше і з'ясувати, які поширені помилки ми робимо під час приготування їжі.
Небезпечні бактерії неможливо розпізнати ні на вигляд, ні на смак. Проте, навіть невелика кількість таких бактерій може призвести до серйозного харчового отруєння. Щоб уникнути цього, викидайте будь-які продукти, якщо у вас є будь-які сумніви, що вони можуть бути зіпсовані.
Не мити руки перед приготуванням.
Бактерії мешкають на всіх поверхнях, навіть на наших руках. Уявіть, скільки речей ви торкаєтеся протягом дня, і коли ви почнете готувати, не вимивши руки, ви можете перенести всі ці бактерії у свою їжу. І не забудьте промити руки, коли закінчите.
Розморожування м'яса поза холодильником.
Діапазон температур, який вважається ризикованим для зберігання продуктів, становить від 5°C до 60°C. За цієї температури шкідливі харчові бактерії можуть швидко зростати. Ось чому ви завжди повинні розморожувати м'ясо тільки в холодильнику або мікрохвильовій печі.
Миття сирого м'яса.
Миття сирого птаха, яловичини, свинини, баранини чи телятини перед приготуванням не рекомендується фахівцями. Причина цього полягає в тому, що бактерії з м'яса можуть легко поширюватися на інші продукти, поверхні та посуд.
Охолодження їжі перед тим, як покласти в холодильник.
Це правило пояснюється тією ж причиною, через яку розморожування м'яса зовні є поганою ідеєю: бактерії швидко ростуть при температурі від 5 до 60°C. Ось чому може бути дуже небезпечно залишати продукти, що швидко псуються, поза холодильником на термін більше години або двох.
Пробувати їжу, щоб перевірити, чи не зіпсувалась вона.
Небезпечні бактерії неможливо розпізнати ні на вигляд, ні на смак. Проте, навіть невелика кількість таких бактерій може призвести до серйозного харчового отруєння. Щоб уникнути цього, викидайте будь-які продукти, якщо у вас є будь-які сумніви, що вони можуть бути зіпсовані.
Спробувати сире тісто.
Ви ніколи не повинні їсти сирі яйця в будь-якій формі. Існує висока ймовірність того, що вони містять бактерії, відомі як сальмонела, що є досить небезпечними для людей. Крім того, не пробуйте сире тісто, навіть без яєць, тому що борошно може містити кишкову паличку, яка може спричинити різні інфекції.
Маринування м'яса чи риби поза холодильником.
Це ще одна типова помилка приготування їжі, яка може призвести до харчового отруєння. Знову ж таки, завжди пам'ятайте про ризикований діапазон температур для зростання бактерій. Коли ви залишаєте замариноване м'ясо поза холодильником, ви порушуєте це правило.
Джерело: https://fullpicture.ru/food/7-kulinarnyh-privychek-kotorye-mogut-byt-opasnymi.html
Источник: zefirka.net
