Сьогодні без картоплі не обходиться жодна родина. Його їдять як щоденну страву, готують на свято, використовую з лікувальною метою. Це звичний і багатьма улюблений овоч. Адже були часи, коли картопля не тільки не визнавалася народом, а й призвела до страшних хвилювань. Як же так вийшло, що ненависне «чортове яблуко» стало мегапопулярним у Росії? Читайте про те, як на Русі з'явилася картопля, який шлях їй довелося пройти, і яку хитрість використовувала влада, щоб змусити селян садити цей коренеплід.
Як до Росії потрапила картопля
Є думка, що картопля виникла на Русі завдяки Петру I.
Існує багато версій про те, як картопля потрапила до Росії. Дуже популярна історія про Петра I, який був у Голландії і там скуштував страви з картоплі. Цар був вражений новим, неймовірно приємним смаком цього овочу і відразу прийняв рішення, що картопля повинна бути негайно розведена в Росії. Цілий мішок картоплі був направлений графу Шереметеву разом із вказівкою розповсюдження цього овочу повсюдно. Подобалася картопля та Катерині II. У 1765 році за її указом в Ірландії було закуплено близько 8 тонн «земляних яблук», тобто картоплі.
Овоч був складений у бочки, укутаний соломою і почався його шлях до Санкт-Петербурга. Оскільки все це відбувалося наприкінці осені, коли вже було холодно, бульби в дорозі перемерзли. Вціліло близько 100 кілограмів, їх і висадили у передмісті Петербурга, під Ригою, у Підмосков'ї, під Новгородом. Пугачівський бунт відвернув імператрицю від картоплі. Наступна спроба була зроблена вже Миколою I. Під час голоду 1840 року імператором було видано указ про заклад у всіх казенних селищах посівної картоплі. Микола I наказав преміювати господарів, які досягли добрих показників під час розведення культури. А також було видано повчання про те, як потрібно обробляти, зберігати і як готувати цей овоч.
Чому картоплю називали чортовим яблуком
Селяни дали картоплі прізвисько «чортове яблуко».
І хоча і Петро I, і Катерина II, і Микола I намагалися зробити картоплю популярною і позбавити селян від неврожаю і голоду, ті навідріз відмовлялися вирощувати цю культуру і вживати її в їжу. Причин було багато. Наприклад, у першій половині 18 століття на Русі спалахувала епідемія холери. Малограмотні селяни вирішили, що причиною цього жаху стала картопля, яка саме стала набувати популярності. З вуст у вуста передавалася ходила легенда, що вперше сходи картоплі можна було помітити на могилці однієї відомої блудниці, яка порушувала всі моральні норми. Тому той, хто з'їсть хоча б маленький шматочок картоплі, повинен бути готовим до різних бід і навіть потрапити в пекло.
Селяни почали називати картоплю чортовим яблуком. Насправді вони навіть не припускали, як саджати культуру, коли збирати, як готувати. Картопля намагалися їсти сирою, але це було дуже несмачно. При вживанні недозрілих зелених овочів люди отримували важкі отруєння і навіть гинули. Зрозуміло, чому картопля так ненавиділи в народі і категорично не хотіли визнавати її смачним та корисним продуктом.
Картопля – делікатес, який подають до царського столу
Картоплю подавали до царського столу як смачну закуску або основну страву.
Коли селяни дивувалися з приводу указів про вирощування картоплі, при палаці імператора цей овоч поступово зайняв позицію делікатесу. Його готували в різних видах: варили, смажили, робили з нього десерти з цукром, запіканки і навіть каші. Населення ж, яке не бачило цих вишукувань, продовжувало протестувати проти картоплі та відмовлялося її їсти. Церква, до речі, не підтримала владу в цьому питанні, а навпаки, стверджувала, що цей овоч їсти не можна, оскільки це нібито плід, який збрехав Адама та Єву. І той, хто наважиться спробувати його, може забути про царство небесне.
До речі, картопля не брали і в інших країнах. Наприклад, у Європі населення теж було проти. У 16 столітті овоч потрапив до Іспанії і місцеве населення відмовилося визнавати його. Деякий час ця культура використовувалася як квітка. Людовік XVI прикрашав квітками картоплі свій костюм, а Марія Антуанетта приколювала їх до волосся. Далі за всіх у заходах щодо популяризації картоплі пішов прусський король Фрідріх II. За його указом селяни, які не бажали садити картоплю, позбавлялися вух та носів.
Негативне ставлення населення і чому воно виникло
Поки влада насолоджувалась делікатесами з картоплі, серед селян наростало невдоволення.
Після указу Миколи I, виданого 1840 року, де йшлося про збільшення посадок картоплі у сільських місцевостях, невдоволення селян посилилося. Причому воно було таким сильним, що довелося використати допомогу військових. Ці заходи викликали ще більше невдоволення, бунти спалахували у Саратовській, Пермській, Оренбурзькій, Володимирській та Тобольській губерніях. Але царські війська жорстоко придушили заколоти, а поширення картоплі продовжилося. Поступово його почали використовувати як як їжу людям, а й вживати як корм худоби, застосовувати виготовлення патоки, крохмалю, спирту.
Звичайно, селянам набагато звичнішими були такі культури як ріпа і жито, оскільки спочатку ніхто не пояснив, що робити з цим новим коренеплодом. Люди садили його неправильно, їли сирим і таке інше. Але був ще один момент, який пояснював такий опір: держава саме наказала вирощувати городину. Бунтуючі селяни здебільшого офіційно вважалися вільними, але були прикріплені до державної землі. Укази, що вийшли, були сприйняті як повернення кріпосного права, це не могло не сколихнути населення.
Картопляні бунти на Русі, і як селяни палили поля та били чиновників
1840 року на Русі почалися картопляні бунти.
Картопляні бунти відбувалися з 1840 по 1844 рік. Селяни йшли крайні заходи — картопляні поля підпалювали, а чиновників били. За твердженнями істориків у картопляних бунтах взяли участь щонайменше півмільйона чоловік, тоді як загальне населення Росії тоді становило 40 мільйонів. Справа дійшла застосування військової сили, у деяких губерніях навіть використовувалася артилерія. Жертв було багато, а сотні і тисячі повстанців були засуджені, заслані до Сибіру або заголені в солдати. Потрібно було щось робити, і рішення знайшлося.
Було використано таку властивість народу як простодушність і погана звичка надавати державне майно. Влада зробила, як кажуть, хід конем — вони заборонили селянам садити картоплю, а поля та державні склади стали охоронятися військовими. Але робилося це лише вдень. Хитрість спрацювала. Селянам стало цікаво, вони вирішили, що просто так такі заходи не вчинятимуть, отже картопля — справді щось дуже цінне. Почалися нічні крадіжки, люди викопували бульби та садили в себе на городах. Росія вступила в епоху картоплі, яка триває досі.
Джерело: https://kulturologia.ru/blogs/230920/47651/
Источник: zefirka.net
