У наші дні у багатьох на столі є різні імпортні делікатеси. А вже на свято кожен витончується як може: суші, салати з креветками та авокадо, екзотичні фрукти, овочі тощо. Багато улюблених страв радянських господинь, якими ми ласували в дитинстві, незаслужено забуті. Згадаймо хоч деякі з них.
Хворост
Хто не любив хрумтіти апетитним хмизом? Напевно його любив кожен. Для приготування було потрібно: борошно, 2 столові ложки молока, 1 столова ложка сметани та 2 курячі яйця. Для того, щоб хмиз як слід хрумтів, в тісто додавали чайну ложку горілки. Тісто розкочували, робили закручені ромби, і смажили на розігрітій олії, поки виріб не стане золотистого кольору. Для смаку та краси, зверху посипали цукровою пудрою.
Солодкі грінки
Таке частування часто готували самі діти. Батон нарізався скибочками, і кожен шматок обмокували в суміш із молока, цукру та яєць. Потім кожен шматок підсмажували на сковорідці з двох сторін.
Печінковий торт
Мало хто з дітей любив їсти яловичу печінку. Тому мамам і бабусям доводилося йти на хитрощі. Вони робили з печінки млинці, а потім промазували кожен шар спеціально приготовленою пастою, з моркви, часнику та зелені. Виходив апетитний тортик, який дітлахи уплітали за обидві щоки.
Шоколадна ковбаска
У дитинстві, напевно, всі любили цей неповторний десерт. Мама змішувала в каструльці: молоко, какао, цукор, у потрібних пропорціях, і добре розігрівала. Потім туди ж вливала розтоплене вершкове масло. Печиво кришили качалкою на маленькі шматочки і додавали в суміш. Іноді туди йшли волоські горіхи чи арахіс. Після того, як суміш остигала, з неї робили ковбаски, клали на харчовий папір і відправляли в холодильник.
Паста із плавлених сирків
Кожна господиня робила суміш із плавлених сирків на свій смак. Але в основному, рецепт був такий: 2 плавлені сирки змішували з вершковим маслом, і 3 ложками майонезу. Потім додавали 2 курячі яйця і часник за смаком. З цією пастою робили бутерброди, намазували на грінки і для краси посипали зеленню.
Фаршировані яйця
Фаршировані яйця – чудова закуска для будь-якого столу. Варені яйця фарширували сумішшю з жовтків, курячої печінки та підсмаженої до золотистого кольору цибулі. Потім їх красиво укладали в плоский салатник і покривали майонезом.
Гоголь-могіль
Гоголь-моголь – це корисний та лікувальний десерт. Його треба було випити найближчим часом після приготування. Для гоголь-моголя брали виключно свіжі або домашні яйця, збивали з цукром і додавали ваніль або какао.
Источник: zefirka.net
