Сіль – найпоширеніша і доступніша приправа, що стала незамінним продуктом у кулінарній справі. Однак прихильники здорового способу життя рекомендують повністю відмовитися від мінералу і називають його справжньою отрутою. Чи сіль – це біла смерть? Що стане з організмом, якщо припинити додавати її в їжу, і чим загрожує повна відмова від солі?
Біологічна роль
Сіль, хлорид натрію – життєво необхідна для організму речовина, що забезпечує нормальне функціонування нервової та м'язової системи.
Іони натрію відіграють головну роль у функціонуванні м'язів та нервів. У свою чергу, без іонів хлору неможливе вироблення шлункового соку, а значить, і діяльність травної системи.
Загалом хлорид натрію є головним біологічним інструментом, він дозволяє організму всмоктувати, розподіляти по тканинах та виділяти воду. Без перебільшення, водно-сольовий баланс – це гарант фізичного благополуччя та гарного настрою.
Чому ж сіль називають отрутою? Вся справа у кількості його споживання. За даними ВООЗ, нормою для середньої людини є споживання 4 грами солі на день. Проте росіяни наїдають по 11 грамів приправи, перевищуючи допустимі показники майже втричі.
Порушення водно-сольового балансу призводить до затримок рідини в організмі і, як наслідок, набряків. Збільшується тиск на серце та нирки, які відповідають підвищенням артеріального тиску.
Якість життя знижується, настрій псується, а подальше зловживання призводить до захворювань внутрішніх органів та незворотних наслідків.
Що станеться, якщо припинити додавати сіль у їжу?
Російський ендокринолог-дієтолог Аліна Алмасханова запевняє, що для відновлення водно-сольового балансу кожній людині варто відмовитися від додавання солі хоча б на 3 дні, а потім влаштовувати такі розвантажувальні дні щотижня.
Корінь проблеми в тому, що хлорид натрію у великій кількості міститься у магазинних продуктах. Насамперед у ковбасах, сирі, консервах та соліннях, м'ясі, рибі, яйцях, хлібі і навіть фруктах, наприклад, банані.
Ми додаємо сіль до будь-яких страв, навіть у які не потрібно цього робити.
Саме ця «прихована» сіль псує всю статистику, змушуючи споживачів несвідомо зловживати мінералом. На думку лікарів, періодичний перехід на пісну їжу здатний змінити життя на краще мільйонів росіян.
Щоправда, варто пам'ятати, що повна відмова від солі також загрожує негативними наслідками. Нестача хлориду натрію в організмі призведе до зневоднення, нервово-м'язових розладів, загальної слабкості та швидкої стомлюваності.
Як казав давньогрецький мудрець Солон: “У всьому треба знати міру”! Тому при частковій відмові від солі якість життя сильно покращиться, але при повному вона лише впаде.
Источник: zefirka.net
