Червоне м'ясо – цінне джерело вітамінів, корисних мікроелементів та білка. У разі спортивного життя і важкої фізичної роботи цей продукт визнається невід'ємною частиною раціону. Однак, як завжди, важливий захід. Надлишок м'ясної продукції здатний завдати серйозної шкоди здоров'ю.
Скільки м'яса потрібно споживати людині і що станеться, якщо значно перевищити норму?
Без м'яса щі – хоч штани полощі! (народне прислів'я)
Під червоним м'ясом мають на увазі м'ясо ссавців: яловичину, свинину, баранину тощо. Продукт містить безліч заліза, цинку, фосфору, креатину. Тут представлений практично весь необхідний нормальної життєдіяльності організму набір вітамінів.
Крім того, м'ясо є джерелом ліпоєвої кислоти. Це важлива сполука, необхідна кисневому метаболізму. Зокрема ліпоат вважається сильним антиоксидантом. Кислота покращує регенерацію нервової тканини та забезпечує підвищену витрату глюкози в крові, вивільняючи більше енергії.
Червоне м'ясо – необхідне харчування для професійних спортсменів. Лікарі наполегливо рекомендують вживати його дітям та підліткам, особливо тим, у кого існують проблеми з гемоглобіном.
Варто відзначити, що здатність вживати та засвоювати м'ясо стало головною еволюційною перевагою людства, що забезпечило наш вид високопродуктивним джерелом енергії.
Що буде, якщо з'їсти багато м'яса?
М'ясо також може бути шкідливим продуктом. Так вчені дійшли висновку, що надмірне та регулярне вживання м'ясної їжі на 17% збільшує ризик розвитку раку кишечнику.
Крім того, жирне м'ясо є джерелом холестерину. Винятково шкідливим холестерин не є. Деяка його частина витрачається при виробленні гормонів та освіті клітинних мембран. Однак надлишок холестерину відкладається на внутрішніх стінках артерій.
Це провокує різні серцево-судинні захворювання. У розвинених країнах передчасна смерть від надлишку холестерину визнається досить частим явищем. Також відомо, що вживання м'яса підвищує ризик розвитку ожиріння та діабету.
Де ж та грань, що визначає м'ясну норму? Згідно з російськими нутриціологами, норма споживання червоного м'яса не повинна перевищувати 150 грамів на добу. У перекладі на звичайні порції, продукт не можна їсти частіше двох разів на тиждень.
Запорука здорового тіла та духу – це комбінована їжа, що включає не лише червоне м'ясо, але також м'ясо птиці, рибу, крупи, бобові, овочі тощо.
Загибель від переїдання
У Китайській імперії існувала екзотична кара, що застосовується до злодіїв – м'ясна дієта. Засудженого садили в клітку і годували виключно вареним м'ясом. Загибель наступала через місяць від гіперазотемії та загноєння кишечника. Білкова їжа не встигала перетравитись і призводила до інтоксикації організму.
Іспанський варіант страти був дещо витонченішим. Місцева інквізиція змушувала в'язнів їсти сире м'ясо, запиваючи його вином. Відсутність у людини ферментів, необхідні перетравлення сирої продукції, призводило до бродінню їжі. Нещасний гинув уже за тиждень.
Источник: zefirka.net
