Фотопроект Джозефа Ібарра Los Enchilados — своєрідне есе, що досліджує коріння мексиканської культури їжі, що відрізняється неймовірною гостротою страв. У Мексиці без гострого перцю нікуди. Там налічується 64 види перцю чилі. Гострий перець та тортилья — основні інгредієнти в гастрономічному мистецтві Мексики, як і хліб і вино у Франції.
Поїдання гострого перцю – це спосіб досягти поваги в Мексиці. Чилі це метафора того, як мексиканці реагують на ризик. Це можливість виявити хоробрість. Мексиканці не лише серйозно сприймають таку традицію, вони одержують від цього задоволення.
Для фотосерії Los Enchilados, яка є можливістю побачити частинку справжніх мексиканців, фотограф просив моделей з'їсти стільки хабанеро перцю, скільки вони зможуть. 1999 року хабанеро був занесений до Книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. На обличчях людей можна побачити не лише реакцію на пекучий біль, а й задоволення.
Источник: zefirka.net
