Прихильники здорового харчування не уявляють своє життя без овочів – те саме можна сказати про вегетаріанців. У їхнє меню обов'язково входять перець, морква, буряк, іноді броколі. Харчуватися овочами – звичка, яка повинна вкоренитися в кожній людині, яка дбає про своє здоров'я!
Вживаючи овочі щодня, можна легко підтримувати здоров'я організму, наповнювати його енергією і силою. Нормальна порція овочів на добу: 80 г (це приблизно 3–4 порції). Якщо перевести в кількість великих ложок – 3 повні та ще трохи. Ви зможете подужати таку крихітну порцію?!
Якими овочами харчуватися – справа ваша, всі вони корисні. Переборщувати, звичайно, теж не варто, все добре в міру. Які овочі вважаються найкориснішими для організму людини?
Пастернак
Пастернак не настільки популярний овоч, як огірки та помідори, проте якщо він опиниться у вашому холодильнику, точно не завадить! Однак зелень пастернаку небажано вживати – можна отримати опіки ротової порожнини. Листя не варто різати в салати, їсти їх сирими. Пастернак слід сушити.
Для сушіння зазвичай вибирають пізній вечір або ранній ранок (якщо сушити його в спекотний день, листя виділяють речовини, які можуть призвести до опіку шкіри). Після проріджування зелень сушиться з тоненькими корінцями. Їсти пастернак потрібно маленькими порціями. Цей овоч має середню калорійність, він багатий калієм, фосфором, кремнієм та іншим.
Ріпа
У сирій ріпі багато вітаміну C, 9% цукрів, вітаміни групи В, РР, провітамін А. Чи пробували ви хоч раз ріпу? Якщо ні, то багато пропустите, але все можна надолужити! Цей овоч ми пам'ятаємо з казки про дідуся, бабусю, онучку та жучку. Цей овоч можна включати до складу багатьох страв.
Ріпа – супердієтичний овоч. У 100 г лише 30 ккал, білка – 1,5, вуглеводів – 6,2, а жирів – 0,1. До того ж у овочі непоганий вміст клітковини – 1,8 г на 100 г продукту. Незважаючи на те, що ріпа – коренеплід, у ній достатньо вітаміну C, а також необхідні людському організму мінерали: марганець, калій, фосфор та інші. Жовта ріпа – особливо приємна на смак, вона солодкувата з легкою гіркуватістю.
Болгарський перець
За вмістом вітаміну C лідирує болгарський перець, але він має й інші плюси. На 90% цей овоч складається із води, але серед інших овочів за вмістом корисних речовин має рекордні показники. Якщо правильно вживати болгарський перець – він здатний підвищити імунітет, зміцнити нервову систему.
Основу перцю становить вода, решта – вуглеводи. Крім важливих для людського організму вітамінів A і C, у солодкому перці також є В6 та В9, вітамін Е. Останній добре впливає на нервову систему. Червоний та зелений перці обов'язково повинні входити у ваше меню, адже в них багато антиоксидантів, завдяки чому вони не лише захищають тканини, а й допомагають швидше відновлюватись організму.
Хочете приготувати щось смачненьке та корисне? Тоді ви можете зробити просту закуску із перцю! Для її приготування знадобиться:
- 6 перців;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 2 ч. ложки меду;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 5 ч. ложки орегано;
- 5 ч. ложки солі.
Запекти перець у духовці при 180 градусах (не більше 30 хвилин). Потім викладіть його в каструлю і дайте постояти 20 хвилин. З'єднайте в мисці соус, масло, мед, орегано, подрібнений часник і сіль. Розмішайте. Тепер займіться перчиками: очистіть їх від шкірки, заберіть насіння і наріжте смужками. Перемішайте із соусом. Ароматна закуска буде готова за 12 годин, як настоїться в холодильнику.
Брюссельська капуста
Що безперечно варто включити до свого раціону, так це брюссельську капусту. Вона містить у собі білки, пектини, групу вітамінів (серед них А, С, Е), білки та цукру. Калорій у капусті зовсім небагато, тому овоч може бути цікавим охочим схуднути або тим, хто вже сидить на дієті.
У брюссельській капусті багато вітаміну C, майже як у чорній смородині. Те саме можна сказати про рослинний білок – у брюссельській його більше в 3-4 рази, ніж у кольоровій. Брюссельська капуста має відмінний смак, тому стає улюбленим овочом у багатьох сім'ях, та й рецептів з нею дуже багато, вибирайте на будь-який смак!
Морква
Морква – смачний, дієтичний овоч, ціна на який по гаманцю людям з будь-яким достатком (приблизна ціна за 1 кг 30 рублів). Моркву можна їсти як у сирому, так і вареному вигляді – прихильники здорового харчування більше схиляються до першого варіанта. Овочі містять у собі групу вітамінів: Е, С, K, В3, В4, В5, а також калій, фосфор, натрій, магній і кальцій.
Важко встояти перед свіжим морквяним соком (і не потрібно!), Його можна готувати самостійно, тому що в магазинах знайти складно. До речі, він містить у собі ті самі вітаміни, що й сира морква. Сік із моркви корисний при запорах, для очей, а також служить як противірусний напій.
Дуже просто можна приготувати морквяні котлети, які порадують усю родину. Для цього потрібно взяти:
- 3 яйця;
- 3 великі моркви;
- 100 г борошна;
- щіпку солі;
- 30 г олії.
Морквина просто начищається на великій тертці, потім до неї потрібно додати борошно, збиті яйця та сіль. Після того, як добре перемішаєте масу – викладаєте котлетки на сковороду, змащену маслом, і обсмажуйте до золотистого кольору (зазвичай на це йде 4-5 хвилин).
Редиска
Вам потрібні вагомі причини, щоб полюбити редис? Ось вони: цей овоч зміцнює імунітет, завдяки великому вмісту вітаміну C, зміцнює судини та серце, знижує артеріальний тиск, знімає головний біль та набряки, зволожує шкіру і навіть допомагає схуднути (в 100 г редис всього 14 ккал).
До речі, якщо у вас проблеми зі шкірою (вона часто суха), цей коренеплід вам допоможе! Завдяки вмісту цинку, фосфору, вітамінів шкіра після застосування стає зволоженою. Редиска живить та очищає її, адже на 95% складається з води. З редис часто роблять маски для обличчя, можете пошукати в інтернеті рецепти.
Цвітна капуста
Цвітна капуста – звичний інгредієнт середземноморської кухні, а ось у нас її їдять не так часто і дуже дарма. Цвітна капуста смачна, красива і головне корисна, а її калорійність мізерна. Краще брати капусту без плям, суцвіття мають бути щільними та красивими. Перед приготуванням краще розібрати її на суцвіття.
Багатьом подобається смажити капусту в клярі (з яйця та борошна), виходить смакота! Але смаження – не єдиний спосіб приготування, є й інші. Цвітна капуста – овоч, що має протизапальні властивості. Захищає від серцевих хвороб, покращує роботу мозку і навіть запобігає набір зайвої ваги.
Батат
Батат – не найпопулярніший овоч у нашій країні, але цей плід відомий дуже давно. У овочів багато різновидів, що відрізняються забарвленням та смаком. Найпопулярніший коренеплід – яскраво-жовтогарячий, за смаком нагадує гарбуз. Батат є ліаною, коріння якої і утворює їстівні бульби.
Овочі мають справді цінний склад! Чого в ньому тільки немає: фосфор, крохмаль, кальцій, вітаміни C та A, калій та інше. В одному плоді міститься добова норма вітаміну C для дорослої людини. Батат популярний серед тих, хто худне, адже в 100 г всього 60 ккал. Батат добре вгамовує почуття голоду, тому рідше хочеться їсти.
Буряк
Коли наближаються свята, буряк завжди бажаний овоч у будинку. З неї можна приготувати і улюблений салат – оселедець під шубою, ікру, і корейський салат. Про користь буряків багатьом відомо з давніх-давен, вона містить у собі безліч вітамінів, які особливо важливі взимку, а також бір, аскорбінову кислоту, марганець, залізо.
Завдяки цьому овочу можна скинути зайві кг, якщо подивитися на таблицю мінералів, вуглеводів та вітамінів, то буряк – криниця корисних речовин у значній кількості. Овочі корисні для печінки, лікують серцево-судинні захворювання, зміцнюють імунітет і навіть збільшують працездатність! Але у буряків є й протипоказання: на нього не можна налягати тим, у кого цукровий діабет, сечокам'яна хвороба та остеопороз.
Брокколі
Як вважають багато хто, броколі – найкраща капуста, і якщо вивчити її склад, погодишся. А до її складу входять магній, кальцій, селен, цинк, фосфор і залізо, вітаміни С, РР, Е, К, U. До речі, вітаміну C у брокколі навіть більше, ніж в апельсині. Зазвичай цей овоч рекомендують їсти охочим схуднути.
Вітаміни, що містяться в броколі, допомагають при проблемах з випаданням волосся, також покращують стан шкіри. Якщо почати вживати броколі, можна майже відразу помітити позитивні зміни – в цілому покращується робота всього організму. Найсмачніше капуста у вареному вигляді, але більше корисних властивостей у сирій.
Джерело: https://top10a.ru/samye-poleznye-ovoshhi.html
Источник: zefirka.net
