Це невелика публікація з серії статей про діяльність зоомагазину, яку я створюю, спираючись на особистий досвід.
Прострочення небажане у будь-якому магазині. Керівник, щоб уникнути прострочення, ретельно формує замовлення на харчі, орієнтуючись на поточні показники збуту. Гірше, якщо директор крамниці вирішив встановити план, що перевищує фактичні показники, і придбав надміру товару. Я з таким зіштовхувався, проте це все ж таки рідкість.
Працівники повинні регулярно інспектувати терміни придатності. Насамперед на етапі отримання. Трапляється, що постачальник відправляє харчі, період придатності яких добігає кінця. Такі харчі повертають постачальнику.
Потім інспектують приблизно раз на місяць на поличках у торговому залі, щоб окремі пачки не затримувалися. За прострочений товар на поличках працівників штрафують, віднімають частину зарплати або скасовують премію.
Не повинно бути на поличках прострочення!
Запобігання простроченню
Харчі вважаються такими, що невдовзі будуть прострочені, якщо їх термін придатності закінчується протягом найближчих 2-6 місяців (залежно від маси пакування).
Наприклад, чималий мішок вагою 10-12 кг вважають таким, в якого наближається до завершення термін придатності, якщо до його закінчення залишилося 4-6 місяців. Невеликі пачки беруть до уваги за 2-4 місяці до закінчення терміну придатності.
Харчі, термін яких підходить до кінця, збувають за акцією: знижують вартість, прикріплюють яскравіший цінник, розміщують на найбільш помітне місце, щоб привернути увагу покупців. Інколи до них додають презент: іграшку, смаколик тощо.
Варіант "повернути постачальнику"
Деякі харчі з термінами, що закінчуються, можуть забрати постачальники, якщо існує така домовленість, а натомість привозять нові, свіжі.
Аналогічно може бути укладено договір про повернення із постачальником якогось нового корму. Потрібен час, щоб покупці звикли до новинки, тому немає гарантії, що харч вдасться збути вчасно.
Встигнути згодувати своїм тваринам
Якщо в зоомагазині є гризуни та птахи, то їм можуть давати зернові харчі, термін придатності яких добігає кінця.
Нагадаю, що харчі з термінами придатності, що закінчуються — це не якесь шалене прострочення. До того ж зерносуміш не псується чітко в останній день терміну придатності.
Віддати у притулки
Харчі для котів і собак, термін придатності яких добігає кінця або вже минув, із задоволенням забирають власники притулків. У них завжди брак коштів, а тварин необхідно годувати щодня. Часом прострочені харчі забирають і самі працівники зоомагазину, щоб нагодувати бездомних тварин.
На харчі, термін яких добігає кінця, діє значна знижка, а прострочені віддають безплатно.
Що відбувається з кормом після закінчення терміну придатності
Прострочений харч не перетворюється "на гарбуз" рівно опівночі дня завершення терміну придатності. Справа в тому, що термін придатності завжди вказують із запасом.
Собачі та котячі харчі придатні до споживання ще щонайменше 1 місяць після зазначеної дати закінчення терміну. Виробник вказує дату із запасом, враховуючи, що тварина повинна встигнути з'їсти придбаний корм.
На другому-третьому місяці після зазначеної дати придатності у харчу починає знижуватися поживна цінність (починають руйнуватися вітаміни), а на третьому-четвертому починають гіркнути жири та олії — такий харч вже точно не можна їсти.
Завжди уважно дивіться на дату виготовлення корму, який купуєте. Якщо термін придатності харчу невдовзі закінчиться, але ви все одно хочете його взяти, можна попросити про дисконт.
Поділитися