Ах, пельмешки – страва, різні варіації якої можна знайти практично в будь-якому куточку світу. Деякі з них бувають гострими, деякі — солодкими, але всі вони здатні вгамувати голод і побалувати смакові рецептори. Від китайських цзяоцзи до аргентинської емпанади та непальських момо — в якій би країні ви не опинилися, ви знайдете різні варіанти на свій смак.
Популярний вид пельменів – китайські цзяоцзи – обсмажують у сковороді з одного боку, а потім варять у воді чи бульйоні. Традиційна начинка для цзяоцзи це свинина, креветки або капуста.
Як і інші польські страви, пироги дуже ситні. Ці пельмені можуть бути наповнені чим завгодно – від картопляного пюре, сиру та смаженої цибулі до грибів, м'яса, шпинату та квашеної капусти.
«Емпанада» перекладається з іспанської як «загорнутий у хліб»; відповідна назва цих смажених аргентинських пельменів. Надкусіть скоринку, і всередині знайдете начинку у вигляді яловичого фаршу, яєць, оливок, цибулі, паприки та кмину.
Серед величезної різноманітності італійської кухні особняком стоять ніжні ньоккі. Хоча це радше галушки, ніж пельмені, їх роблять з картоплі, борошна, яєць, сиру, риккоти, а потім подають у соусі з м'ясом чи овочами.
Ці смажені на сковороді пельмені, відомі як гьодза, є японською версією цзяоцзи. Їх наповнюють свининою, капустою, цибулею та морквою, а тісто роблять тонким і підсмажують до темного кольору.
Соусклуїтіс родом з Південної Африки – це солодка страва з борошна, цукру, яєць, вершкового масла і пекарського порошку, яке потім опускають у найсмачнішу суміш із цукру з корицею. Краще їсти гарячими.
Традиційна європейська страва — кнедлики — не має наповнювача, але її часто подають із м'ясними стравами, наприклад зі шницелем чи кермом.
Самоси – індійські пельмені з хрумкою, листковою «раковиною», які заповнюють пряною картоплею, горошком, сочевицею, фаршем або цибулею.
Традиційним амішським десертом по всій Америці є пельмені з апельсиновими скибочками, які запікають у тісті з корицею та цукром. І обов'язково зверху подають ванільне морозиво.
У шведському містечку Пітео зародилися пітепальти, які їдять із журавлинним джемом або вершковим маслом. Ці пельмені роблять з картоплі та ячмінного або пшеничного борошна, а начинка завжди м'ясна.
Хінкалі – це грузинська страва, яка начиняється пряною свининою і яловичиною з чорним перцем. М'ясну суміш загортають у тісто так, щоб при варінні вона виділяла ароматний сік.
Креплах називають «єврейськими равіолі» та подають в Ізраїлі з супом. Начинка – яловичина або картопля.
А це — пельмені, якими ми їх знаємо, популярна російська страва. Назва “пельмень” походить від фіно-угорського “пельнянь” (“хлібне вухо”: пель – “вухо” і нянь – “хліб”). У нас популярними начинками є свинина, яловичина, курятина, гриби чи сир.
Кімчхі – гарнір, який роблять із квашених овочів зі спеціями. Це улюблена корейська страва. Таке улюблене, що манду — корейські пельмені — наповнюють кімчхи. Манду – одні з небагатьох азіатських пельменів, які мають круглу форму.
Чеські пельмені із солодким та фруктовим смаком називаються «фруктові кнедлики». Тісто для них роблять із вершкового масла, борошна та яєць, а потім фарширують фруктами (зазвичай зливами). Коли кнедлики готові, їх посипають цукром та поливають розтопленим вершковим маслом.
Баван продають на ринках по всьому Тайваню. Їх тісто роблять із кукурудзяного крохмалю, батату та рисового борошна, а потім фарширують свининою, пагонами бамбука та грибами. Після цього варять і обсмажують.
Бринзові галушки – це ситна вершкове словацька страва, яку готують з картоплі і подають з бринзою, свининою або беконом.
Бан бот лок – в'єтнамські пельмені, які роблять з тапіокового борошна, а при варінні вони отримують тягучу текстуру. Фарширують свининою та креветками.
Манти по-турецьки готують з яловичиною або бараниною і подають у йогурті, олії та з меленим червоним перцем.
Ці пельмені на пару називаються момо, їх можна знайти в Непалі та Тибеті. Їх фарширують яловичим фаршем або такими овочами, як капуста, шпинат або цибуля-шалот.
Модак – солодкі пельмені, які подають в індійському штаті Махараштра під час фестивалю Ганеша. Тісто роблять з рисового борошна, а фарширують кокосом і тростинним цукром.
Источник: zefirka.net
