Люди по всьому світу люблять чай і п'ють його щодня: вранці – щоб збадьоритися; увечері – щоб зігрітися; вдень — на роботі, в гостях чи кафе. Але мало хто знає, як його потрібно заварювати, щоб він віддавав весь свій смак та аромат до останньої краплі.
Є лише 6 сортів чаю
Всі сорти чаю отримують шляхом переробки листя однієї й тієї ж чайної рослини — китайської камелії. Напис на упаковці “зелений чай” або “чорний чай” – це лише технологія переробки, за допомогою якої його отримали.
Все інше – трави (начебто м'яти), фрукти (начебто малини) і так далі – стають не чаєм, а настоєм.
Не можна заливати окропом чай
Ніколи не заливайте окропом чай, інакше можна спалити чайні листи. А ось залити окропом трави чи фрукти просто чудова ідея.
Температуру води для заварювання можна визначити без термометра. Як тільки з'являється пара і чайник починає трохи вібрувати — приблизно 65-75 °C. А коли вода починає пузиритися – це 85-90 °C.
Використовуйте лише свіжу воду для заварювання чаю
При кип'ятінні води повторно на стінках чайника осідають мінеральні речовини і утворюється накип. А ще з води випаровується кисень, який потрібний для правильного заварювання чаю.
Заварюйте чай виходячи з пропорції 1 чайна ложка на 1 чашку
Ніколи не додайте додаткову ложку чаю. Додаючи її, ви не зробите його міцнішим, він просто втратить свій унікальний аромат.
Не слід розігрівати чайник
Єдиний випадок, коли варто розігріти чайник за допомогою окропу, це коли він зроблений з товстої порцеляни або дуже товстої кераміки.
Зніміть кришку з чайника, доки чай заварюється
Це насичує листя киснем і допомагає аромату розкритися.
Порядок інгредієнтів має значення
Якщо ви п'єте чай, заварений у чайнику, налийте в чашку спочатку молоко, а потім чай. Таким чином молоко нагріється до тієї ж температури, що і чай, і напій буде ароматнішим. Якщо ж ви додасте молоко останнім, то охолодіть сам чай.
Якщо ви заварюєте чайний пакетик, молоко слід додати в кінці
Покладіть пакетик у гарячу воду на 3 хвилини, щоб він міг заваритись, вийміть його, а потім уже додайте молоко. Якщо ви наллєте молоко відразу ж, жир може покрити листя і не дати їм заваритися.
Вийміть листя з чайника після того, як він заварився
Не викидайте листя, ви можете його повторно заварити пізніше.
Ніколи не віджимайте пакетик об стінку чашки
Інакше ви вичавите дубильні речовини і чай стане гірким. Просто вийміть його. Якщо ви любите міцний чай із трохи гірким присмаком, спробуйте чай асам другого збору або кенійський.
Чому заварений у чайнику чай смачніший
У крупнолистового чаю ширша поверхня листа, що дає у результаті глибший і насичений смак. Особливо якщо заварювати його у великому чайнику, де аромат проявляється якнайкраще.
Чайні пакетики придумані для того, щоб швидко заварювати чай. Так, листя в ньому куди дрібніші і можуть бути не дуже хорошої якості. Компроміс – пірамідки, які дають вам переваги крупнолистового чаю і зручність пакетиків.
Зелений чай не містить кофеїну?
Оскільки всі сорти виробляються з однієї й тієї ж рослини, весь чай має приблизно однакову кількість кофеїну, в тому числі зелений. І гарантувати, що один чай містить більше антиоксидантів, аніж інший, ніхто не може. Тому що це залежить від якості чаю, погодних та інших умов.
А щоб розслабитися, краще пити відвари з ромашки та меду.
Чи містить чай більше кофеїну, ніж кави?
І так, і ні. У чаї міститься більше кофеїну. Але так як на ту саму чашку ми використовуємо більше кави, ніж чаю, то в 1 чашці чаю виходить менше кофеїну.
Якщо ви турбуєтеся про вміст кофеїну в напої, ось порада:
Крупнолистовий чай можна заварювати повторно протягом дня, це стосується і пірамідок з крупнолистовим чаєм. Таким чином ви не тільки отримуєте ранкову дозу кофеїну, але й можете насолоджуватися кофеїном, що залишився в листі протягом дня.
Ідеальний рецепт чаю
Приємного чаювання!
Джерело: www.adme.ru
Источник: zefirka.net
