Дієтологиня Лорен Манакер провела тижневий експеримент, щодня вживаючи ферментовані огірки, і поділилася своїми спостереженнями щодо впливу цього продукту на здоров’я.
Дієтологиня пояснила, що ферментовані огірки проходять процес молочнокислого бродіння, завдяки чому зберігають живі корисні бактеріальні культури. Традиційні мариновані огірки, які готують з оцтом, не є пробіотичним продуктом.
За словами Манакер, перші два дні експерименту супроводжувалися здуттям живота та метеоризмом. Це сталося тому, що її кишківнику знадобився час для адаптації до нової кількості ферментованих продуктів.
На третій день стан нормалізувався: здуття минуло, а травлення стабілізувалося. Вона також зазначила, що високий вміст натрію в маринованих огірках може спричиняти затримку рідини в організмі.
Решта тижня минула спокійно: рівень енергії був стабільним, харчові вподобання не змінилися, і споживання води також залишилося в нормі.
Регулярне вживання ферментованих огірків може мати кілька переваг:
- Сприяє здоров’ю кишківника: дослідження показали, що ферментовані огірки збільшують різноманітність мікробіома кишківника, що позитивно впливає на травлення, імунітет та настрій.
- Сприяє відновленню після тренувань: маринад для огірків може допомогти швидше зняти м’язові судоми, а вміст електролітів (натрію та калію) сприяє відновленню водного балансу.
Протипоказання
Мариновані огірки підходять не всім. Людям з гіпертонією, серцевими або нирковими захворюваннями слід бути обережними через високий вміст натрію. Один огірок може містити від 200 до 500 мг натрію.
Також, люди з непереносимістю гістаміну або певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, як-от бактеріальний надлишок у тонкій кишці (SIBO), можуть відчувати погіршення симптомів.
Манакер підсумувала, що щоденне вживання ферментованих огірків може бути корисним для більшості людей, але важливо починати з одного огірка на день і стежити за загальним споживанням солі.