Насіння – це справжній скарб, який може стати не тільки смачним, але й надзвичайно корисним перекусом, якщо знати, як його правильно вибрати та споживати.
Як пише Verywell Health, найбільшу користь приносять сирі насінини. Саме в такому вигляді ми отримуємо максимум вітаміну Е, магнію та цінних жирів.
Сире соняшникове насіння часто продається вже очищеним. Це надзвичайно зручно: такі зернятка можна миттєво додавати до улюблених салатів, ранкової вівсянки чи йогурту, а також легко змішувати їх у смузі або використовувати для приготування домашньої пасти з насіння.
Неочищене насіння – це варіант для тих, хто надає перевагу усвідомленому перекусу. Адже кожну насінинку доведеться розколоти, що природним чином уповільнює процес споживання їжі.
Злегка обсмажені насінини набувають виразного горіхового смаку, зберігаючи при цьому переважну більшість поживних речовин. Деякі дослідження навіть вказують на те, що обсмажування може збільшувати вміст антиоксидантів. До того ж, воно надає їм неповторної хрусткої текстури та посилює аромат. Щоб досягти такого ефекту вдома, обсмажте насіння на сухій пательні на повільному вогні (близько 150°C) протягом 10-15 хвилин.
Найкраще надавати перевагу несолоному насінню, щоб самостійно контролювати кількість спожитого натрію.
Як краще їсти насіння
Якщо ви любите різноманіття текстур у салатах, спробуйте замінити сухарики на насіння соняшнику. Це не лише додасть цікавої хрусткості, але й збагатить страву клітковиною, білком та вітаміном Е.
Соняшникове насіння чудово пасує до авокадо, смаженого нуту, сушеної журавлини чи цитрусових заправок. Спробуйте додати його до салату з огірків, оливок, помідорів черрі та тофу з фетою. А для ситного осіннього салату поєднайте його з капустою кале та запеченою солодкою картоплею під бальзамічною заправкою.
Також насіння можна додавати до різноманітних сумішей для перекусів. Воно гармонійно поєднується з кренделями, шматочками темного шоколаду, волоськими горіхами, кеш’ю та сухофруктами, такими як журавлина, родзинки або абрикоси. Створіть власну суміш, яку зручно зберігати в банці або розфасувати в окремі пакетики для швидкого перекусу на ходу.
Така суміш стане чудовим доповненням до ранкової вівсянки чи граноли, забезпечуючи організм антиоксидантами, вітамінами та мінералами.
Насіння можна додавати і в смузі. Це простий спосіб надати напою кремової текстури, корисних жирів та білка, при цьому обходячись без молочних продуктів. Його м’який горіховий смак прекрасно гармонує з фруктами, зеленню або какао-сумішами.
Насіння стане чудовим доповненням до випічки. Посипте ним тісто для млинців, вафель чи кексів, щоб додати їм поживної хрусткої текстури та збагатити корисними жирами, білком і мінералами.
Ще один несподіваний, але дуже корисний спосіб вживання насіння – це пророщування. Пророщування – це процес, який, як доведено, покращує засвоюваність і доступність поживних речовин у насінні. Провести його в домашніх умовах зовсім нескладно. Для пророщування соняшникового насіння використовуйте виключно сирі зернятка. Обсмажене чи солоне насіння для цього не підійде.
Які насіння корисніші
Варто нагадати, що гарбузове та соняшникове насіння є чудовими джерелами рослинного білка, корисних жирів, клітковини, вітамінів і мінералів. Однак їхній склад дещо відрізняється, тому вибір залежить від того, яких саме поживних речовин ви прагнете отримати більше.